Friteuse professionnelle à deux cuves HENDI 207307 - 16 L

Une friteuse professionnelle à deux cuves permet de traiter simultanément deux lots d'aliments dans un même appareil. Chaque cuve contient un volume d'huile chauffé par une résistance électrique immergée. L'huile transmet la chaleur aux aliments plongés dans un panier métallique, assurant une cuisson rapide et homogène par convection naturelle. La forme en V du fond crée une zone froide où les résidus solides se déposent, préservant la qualité de l'huile plus longtemps et réduisant la fréquence de remplacement. L'opérateur verse l'huile dans chaque cuve jusqu'au niveau indiqué, puis règle la température souhaitée à l'aide du bouton de contrôle. Une fois la température atteinte, signalée par un voyant lumineux, le panier chargé d'aliments est plongé dans l'huile. Le panier, muni d'une poignée longue et résistante à la chaleur, permet une manipulation aisée même en pleine production. Un couvercle par cuve limite les projections et conserve la chaleur. En fin de cycle, le panier est retiré et égoutté au-dessus de la cuve. Un dispositif de sécurité coupe automatiquement l'alimentation si le module de commande est retiré ou si la température dépasse le seuil critique. L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable 18/0, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le module de commande, amovible, est protégé par un système qui interrompt le chauffage dès son retrait. Chaque cuve dispose d'un fond en V et d'une zone froide conçue pour piéger les particules. Le panier et le couvercle fournis sont également en métal, avec une poignée isolante pour le panier. Le panneau de commande comprend un bouton rotatif de réglage de température et un voyant lumineux indiquant que le chauffage est actif. Un fusible thermique réarmable protège contre les surchauffes. Une puissance de 7 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Le câble d'alimentation est prévu pour les armoires électriques courantes des cuisines collectives sans nécessiter de circuit dédié. Un volume total de 16 L, réparti en deux cuves de 8 L chacune, détermine la quantité d'aliments pouvant être traitée en une seule fois. Un poids de 15,81 kg facilite le déplacement manuel de l'appareil, tandis qu'un encombrement de 605 mm de large, 460 mm de profondeur et 369 mm de hauteur permet une intégration sur un plan de travail ou une table de cuisson. L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement les cuves, en profitant du fond en V pour éliminer les résidus accumulés dans la zone froide. Le module de commande amovible se lave séparément. Les paniers et couvercles se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de graisse. L'acier inoxydable 18/0 se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. La friteuse Profi Line est proposée en version à deux cuves de 8 L chacune, équipée d'un panier et d'un couvercle par cuve. Elle s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle HENDI pour les cuisines collectives et les établissements de restauration.