Friteuse professionnelle 12 litres MBM MAGISTRA PLUS 700 MFRE74T

La friteuse électrique MAGISTRA PLUS 700 MFRE74T de MBM est conçue pour la friture professionnelle en continu. Une résistance blindée chauffe l'huile contenue dans une cuve en acier inoxydable. Le panier plonge dans l'huile portée à température, ce qui permet une cuisson rapide et homogène des aliments. La circulation de l'huile autour des éléments chauffants crée un mouvement naturel qui évite les points chauds et prolonge la durée de vie de l'huile. Le panier s'immerge dans la cuve préchauffée, l'huile enveloppe uniformément les aliments et la sonde maintient la température jusqu'à ce que la minuterie déclenche la remontée automatique. L'opérateur remplit la cuve d'huile jusqu'au niveau indiqué, puis règle la température souhaitée entre 90 et 190 °C à l'aide du thermostat. Une fois la température atteinte, les aliments sont placés dans le panier et plongés dans l'huile. La cuisson est surveillée visuellement ou à l'aide d'un minuteur externe. Après utilisation, l'huile est vidangée par le système de sortie équipé d'un filtre en acier inoxydable, tandis que les résidus sont récupérés dans la zone froide située sous la résistance. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304 18/10 d'une épaisseur de 1 mm, moulée et soudée en continu pour éliminer les recoins difficiles à nettoyer. Les angles arrondis et la surface lisse facilitent l'entretien. La résistance blindée en acier inoxydable est inclinable pour un accès complet lors du nettoyage. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, tandis que le thermostat de régulation maintient la température choisie. Les commandes se limitent à un sélecteur de température pour ajuster la chaleur de l'huile et à un voyant indiquant la mise sous tension. La puissance de 9 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines équipées pour les appareils énergivores. Le volume de 12 L permet de traiter des quantités moyennes d'aliments en une seule fois, tandis que l'encombrement de 400 × 714 × 250 mm s'intègre dans les postes de travail standard. Le poids de 30 kg nécessite une installation fixe ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. L'entretien quotidien consiste à vider l'huile usagée par le système de vidange, à nettoyer la cuve et le filtre en acier inoxydable, et à essuyer les surfaces externes. La résistance inclinable et la zone froide amovible simplifient l'accès aux résidus accumulés. Les angles arrondis et les soudures continues limitent l'accumulation de saletés et réduisent le temps de nettoyage. La place de ce modèle dans le catalogue MBM correspond aux besoins des cuisines professionnelles recherchant un équilibre entre capacité, robustesse et facilité d'entretien. La construction en acier inoxydable et les dispositifs de sécurité en font un appareil adapté aux environnements exigeants.