Friteuse électrique professionnelle Stalgast 2x5 L

Cette friteuse électrique professionnelle Stalgast, référence 746079, est conçue pour la cuisson simultanée dans deux cuves de 5 litres. Elle chauffe l'huile au moyen de résistances immergées. La chaleur se répartit dans la cuve, permettant une cuisson homogène des aliments plongés dans le panier. Le système de zone froide maintient les résidus de cuisson en dessous des résistances, évitant leur carbonisation et prolongeant la durée de vie de l'huile. L'utilisation commence par le remplissage des cuves avec l'huile jusqu'au niveau indiqué. L'opérateur règle la température souhaitée entre 60 et 200 °C à l'aide du bouton de contrôle. Une fois la température atteinte, les paniers sont chargés d'aliments, puis plongés dans l'huile chaude. Le couvercle peut être refermé pour limiter les projections. Après cuisson, les paniers sont retirés et égouttés. L'huile est conservée pour les cycles suivants ou vidée si nécessaire. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable, équipée de deux paniers et couvercles munis de poignées résistantes aux hautes températures. Le panneau de commande amovible facilite l'accès pour le nettoyage. Les dimensions des paniers sont de 215 x 255 x 105 mm. Le bouton de réglage de température permet de sélectionner une plage comprise entre 60 et 200 °C, adaptée aux différents types de fritures, des légumes aux viandes. La puissance de 2x3 kW indique une charge électrique répartie sur deux circuits, nécessitant un raccordement adapté. Cette friteuse se branche directement sur une prise murale classique des restaurants sans nécessiter de disjoncteur dédié. L'encombrement de 585 x 430 x 265 mm et le poids de 10,5 kg déterminent l'espace requis pour son installation et sa stabilité. L'entretien comprend le nettoyage régulier des cuves, des paniers et des couvercles après chaque utilisation. Le panneau de commande amovible se retire pour un accès complet aux zones de cuisson. La zone froide limite l'accumulation de résidus carbonisés, réduisant la fréquence de vidange complète de l'huile. Cette friteuse à deux cuves s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson Stalgast pour les cuisines professionnelles nécessitant une capacité modulaire et une gestion optimisée de l'huile.