Friteuse électrique professionnelle pour pâtes 28 L CASTA E7/KPE1V40

Friteuse électrique pour la préparation de pâtes, modèle EASY 700 E7/KPE1V40 de la marque CASTA.

Le principe de fonctionnement d'une friteuse électrique repose sur le chauffage de l'huile ou de l'eau contenue dans une cuve par des résistances électriques. Cette chaleur permet la cuisson des aliments plongés dans le bain. L'eau est chauffée par des éléments chauffants blindés en inox positionnés à l'intérieur de la cuve.

L'opérateur remplit la cuve d'eau via les robinets situés à l'intérieur du meuble. Il règle ensuite la température souhaitée sur le panneau de commande, qui comprend deux voyants lumineux. Le système de chauffage permet une régulation de la température par thermostat dans une plage de 50 °C à 100 °C. Une fois la température atteinte, les paniers, non inclus, peuvent être plongés dans l'eau chaude pour la cuisson des pâtes. Un panier perforé en inox est positionné devant la cuve pour égoutter les paniers de cuisson. L'évacuation de l'eau se fait par un système en inox muni d'une vanne à boisseau sphérique actionnée par un levier.

La construction de cet appareil comprend un plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,2 mm. Un élément de cheminée arrière est intégré sur le dessus. Les cuves sont fabriquées en acier inoxydable AISI 316. Chaque cuve a une capacité de 28 litres. L'appareil inclut des paniers avec un faux fond. Une zone de débordement avec système double d'égouttage de l'amidon est présente. Le système de vidange est en inox et équipé d'une vanne à boisseau sphérique actionnée par un levier.

La puissance de 7 kW sollicite le circuit électrique. La capacité de 28 litres par cuve permet de traiter un volume conséquent de pâtes. Les dimensions hors tout de 400 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par le système de vidange en inox avec vanne à boisseau sphérique. Les cuves en acier inoxydable AISI 316 sont conçues pour résister à la corrosion. L'appareil est équipé de pieds réglables en acier inoxydable AISI 304.

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