Friteuse électrique professionnelle MBM MAGISTRA PLUS 700 - 6 + 6 litres

Cette friteuse électrique de la marque MBM, modèle MAGISTRA PLUS 700 (article MFRE74T2 V), est conçue pour les professionnels de la restauration.

Le principe de fonctionnement d'une friteuse électrique repose sur le chauffage de l'huile par des résistances immergées dans la cuve. Cette chaleur est ensuite transférée aux aliments plongés dans l'huile, permettant une cuisson rapide et homogène. La présence d'une zone froide sous les résistances permet aux résidus de cuisson de tomber sans se consumer, préservant ainsi la qualité de l'huile.

L'opérateur remplit les cuves d'huile. Il règle ensuite la température souhaitée de l'huile via le thermostat. Une fois l'huile à température, les aliments sont plongés dans la cuve. Après cuisson, les aliments sont retirés et égouttés sur le grand égouttoir frontal. L'huile usagée est évacuée via un système de vidange comprenant une cuve de récupération et un filtre en inox.

La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 d'une épaisseur de 1 mm. Les cuves sont également en acier inoxydable AISI 304 18/10, moulées avec des coins arrondis et fixées à la surface par soudure continue.

L'appareil est équipé d'une régulation thermostatique de la température de l'huile, permettant un réglage de 90 à 190 °C. Il dispose également d'un thermostat de sécurité.

La puissance de 10,5 kW indique la charge électrique de l'appareil. Ses dimensions hors tout sont de 400 mm de largeur, 714 mm de profondeur et 250 mm de hauteur. Le poids de 35 kg renseigne sur sa manipulation. Les deux cuves ont une capacité de 6 L chacune.

Les éléments chauffants blindés en acier inoxydable sont situés à l'intérieur de la cuve et sont conçus pour être facilement basculés, facilitant ainsi le nettoyage.

Cet appareil est référencé dans la catégorie des friteuses électriques.