Friteuse électrique professionnelle double cuve LOTUS FQ-2EM 8 litres

Une friteuse électrique professionnelle à double cuve permet de cuire simultanément deux lots d'aliments dans deux bains d'huile indépendants. Chaque cuve chauffe l'huile au moyen d'une résistance immergée. La chaleur se répartit par convection naturelle dans le bain, assurant une cuisson homogène des aliments plongés dans le panier. Le panier, ajouré, laisse l'huile circuler tout en retenant les frites ou autres produits. Un thermostat maintient la température choisie, tandis qu'un second thermostat coupe l'alimentation en cas de surchauffe pour éviter tout risque de dégradation de l'huile ou d'incendie.

L'utilisation commence par le remplissage des cuves avec l'huile de friture. L'opérateur règle la température souhaitée sur chaque thermostat. Une fois la température atteinte, le panier est chargé d'aliments, puis plongé dans l'huile chaude. La cuisson s'effectue sous surveillance, le panier étant retiré dès que les aliments atteignent la coloration et le croustillant souhaités. L'huile est vidangée par le système de drainage frontal, sans manipulation de la cuve.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 CrNi 18/10, avec un plan de travail d'une épaisseur de 1 mm et des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les composants chromés résistent à la corrosion et aux chocs. Le bloc de résistance est amovible pour un nettoyage en profondeur. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur un sol irrégulier.

Les commandes se composent de deux thermostats indépendants, l'un pour le réglage de la température de cuisson, l'autre pour la protection contre la surchauffe. Le système de drainage frontal permet de vider l'huile sans incliner la cuve.

Une puissance de 5,4 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation adaptée à 400 V triphasé ou 230 V triphasé. La tension de 400 V-3N ou 230 V-3-50/60 Hz permet une utilisation sur les réseaux électriques professionnels standard. Un volume de 8 L par cuve limite la quantité d'aliments cuits en une seule fois, mais permet une production continue de 9 kg par heure. Les dimensions de 300 mm de largeur, 500 mm de profondeur et 290 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Un poids de 18 kg facilite le déplacement manuel de l'appareil.

L'entretien consiste à retirer le bloc de résistance pour le nettoyer, à vidanger l'huile par le système frontal et à essuyer les surfaces en inox avec un chiffon doux. Les paniers et les couvercles se lavent à l'eau savonneuse.

Ce modèle existe également en version monocuve sous la référence FQ-1ET. La double cuve FQ-2EM permet de cuire deux produits différents simultanément ou d'augmenter la capacité de production.

La friteuse LOTUS FQ-2EM s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle pour les restaurants, cantines et traiteurs nécessitant une production régulière de frites ou autres aliments frits.