Friteuse électrique professionnelle double cuve 8 litres CASTA LQ/FRE2V8

La friteuse électrique CASTA LQ/FRE2V8 est un équipement professionnel à deux cuves indépendantes de 8 litres chacune, conçu pour la friture en continu dans les cuisines collectives. Chaque cuve plonge un panier dans l'huile chauffée par des résistances immergées. Ce procédé transfère la chaleur directement à l'huile, ce qui permet une montée rapide en température et une répartition homogène autour des aliments. La zone froide située au fond de la cuve retient les résidus de cuisson, évitant qu'ils ne brûlent et ne dégradent l'huile. L'huile conserve ainsi ses qualités plus longtemps et nécessite moins de renouvellement. L'opérateur remplit chaque cuve avec l'huile jusqu'au niveau indiqué, puis règle la température souhaitée sur le thermostat de précision. Une fois la température atteinte, les paniers chargés d'aliments sont plongés dans l'huile. Le thermostat électrique maintient la température constante en alimentant les résistances par intermittence. En fin de service, l'huile est évacuée par le robinet de vidange en laiton chromé vers un bac de récupération équipé d'un filtre en inox, ce qui permet de la réutiliser après filtration. Les résistances pivotent pour faciliter le nettoyage de la cuve. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 de 1,5 mm d'épaisseur, y compris les cuves embouties d'une seule pièce, les portes du meuble, les pieds réglables et le plan de travail. Les angles arrondis et le bassin large du plan de travail limitent les débordements lors de l'immersion des paniers. Le meuble inférieur, fermé par des portes à fermeture magnétique, offre un espace de rangement pour les accessoires. Les commandes se limitent à un thermostat électrique de précision pour chaque cuve, qui règle la température de cuisson jusqu'à 190 °C, et à deux voyants lumineux indiquant l'alimentation des résistances. Un thermostat de sécurité coupe automatiquement l'alimentation si la température dépasse 230 °C. La capacité de 8 litres par cuve permet de traiter des volumes moyens sans surcharge. La puissance électrique de 14,0 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. Les dimensions de 400 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place disponible pour les manipulations autour de l'appareil. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un plan de travail renforcé ou un chariot de transport. L'entretien repose sur le nettoyage quotidien des cuves, des paniers et du bac de récupération. Les résistances pivotantes simplifient l'accès aux parois internes des cuves. Le robinet de vidange en laiton chromé et le filtre en inox du bac de récupération se démontent pour un nettoyage complet. Les portes du meuble s'ouvrent pour accéder aux composants internes et aux pieds réglables. La version LQ/FRE2V8 est équipée de série d'un panier par cuve, d'un couvercle et d'un bac de récupération en inox avec filtre. Ce modèle est conçu pour une utilisation intensive en cuisine collective et n'existe qu'en version double cuve huit litres avec meuble intégré.