Friteuse électrique à pâtisserie 16 L Casselin CFB16

La friteuse électrique à pâtisserie Casselin CFB16 est conçue pour la production intensive de churros et de beignets. Elle chauffe l'huile par une résistance immergée dans une cuve de 16 litres. Un thermostat réglable maintient la température entre 50 °C et 190 °C, ce qui permet de contrôler la cuisson selon le type de pâte. La zone froide située sous l'élément chauffant évite la carbonisation des résidus et prolonge la durée de vie de l'huile.

L'opérateur remplit la cuve avec l'huile, règle la température souhaitée sur le thermostat, puis plonge le panier en maille fine chargé de pâte à churros ou de beignets. Un robinet de vidange sécurisé permet de vider l'huile sans manipulation directe. Le panier se retire une fois la cuisson terminée, et les produits sont égouttés avant service.

La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve, la résistance et le panier. Le thermostat ajustable et le thermostat de sécurité assurent le contrôle de la température. La puissance de 9 kW nécessite un raccordement triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées de circuits dédiés. L'encombrement de 540 x 450 x 370 mm permet une intégration sur un plan de travail ou un meuble de cuisine.

Le poids de 13 kg facilite le déplacement de l'appareil pour le nettoyage ou le rangement. La cuve de 16 litres autorise la production de grandes quantités de produits frits en continu, tandis que le panier de dimensions 475 x 245 x 80 mm est adapté aux formes allongées des churros et aux beignets.

L'entretien consiste à vidanger l'huile par le robinet de sécurité, à nettoyer la cuve et le panier après chaque utilisation, et à vérifier régulièrement l'état de la résistance et des thermostats. La zone froide limite l'accumulation de résidus, ce qui réduit la fréquence de nettoyage en profondeur.

Cette friteuse est destinée aux établissements de restauration rapide, aux stands de foire et aux ateliers de pâtisserie nécessitant une production élevée de produits frits.