Friteuse électrique 13 L Casselin CFP13

La friteuse électrique Casselin CFP13 est un appareil professionnel conçu pour la cuisson par immersion dans l'huile. Une résistance en acier inoxydable chauffe l'huile contenue dans la cuve, tandis qu'un panier métallique plonge les aliments à cuire. Ce procédé transfère la chaleur de manière directe et rapide, assurant une croûte dorée et une cuisson uniforme des produits immergés.

Une friteuse de ce type fonctionne avec une zone froide située sous la résistance. Cette zone maintient une température inférieure à celle de la partie supérieure de la cuve, permettant aux résidus alimentaires de s'y déposer sans brûler. Cela réduit la dégradation de l'huile et limite la formation de composés indésirables, prolongeant ainsi sa durée d'utilisation.

Pour utiliser la friteuse CFP13, commencez par remplir la cuve d'huile jusqu'au niveau indiqué. Réglez le thermostat sur la température souhaitée entre 50 °C et 190 °C, puis allumez l'appareil. Une fois l'huile à température, plongez le panier chargé d'aliments dans la cuve. Surveillez la cuisson et retirez le panier lorsque les produits sont dorés. Un robinet de vidange permet de vider l'huile en fin de service, tandis qu'un bac de récupération intégré sous le porte-panier recueille les gouttes résiduelles.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304, résistante à la corrosion et aux températures élevées. La résistance de chauffage est également en inox, garantissant une longue durée de vie. L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe, ainsi que d'un thermostat réglable pour ajuster la température de cuisson. La hauteur de la friteuse est ajustable pour s'adapter aux différents plans de travail.

Les commandes se limitent au thermostat réglable, qui permet de choisir la température de cuisson, et à l'interrupteur principal. Le robinet de vidange facilite l'entretien en permettant de vider l'huile sans manipulation complexe.

Une puissance de 9,9 kW indique que l'appareil nécessite un circuit électrique triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles. La capacité de 13 litres permet de traiter des volumes moyens d'aliments, tandis que les dimensions de 330 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 860 à 920 mm de hauteur s'intègrent dans la plupart des postes de travail. Le poids de 34 kg facilite le déplacement de l'appareil sans nécessiter d'équipement lourd.

L'entretien de la friteuse CFP13 repose sur des éléments conçus pour être accessibles. La cuve en inox se nettoie après vidange de l'huile, tandis que le bac de récupération des gouttes s'extrait pour être lavé. Le robinet de vidange évite les manipulations d'huile encombrante. La résistance et la zone froide limitent l'encrassement, réduisant la fréquence des nettoyages approfondis.

La friteuse CFP13 est proposée en version standard avec une cuve de 13 litres. Son emplacement dans le catalogue correspond aux équipements de cuisson par immersion pour les cuisines professionnelles de taille moyenne.