Friteuse à pâtisserie électrique 15 litres CASTA FPE105E15

La friteuse électrique CASTA FPE105E15 est conçue pour la production de pâtisseries et la restauration professionnelle. Elle chauffe l'huile par une résistance électrique immergée, ce qui permet une montée en température rapide et homogène. Une zone froide située sous la résistance retient les particules alimentaires, évitant leur carbonisation et prolongeant la durée de vie de l'huile. Ce procédé préserve également la qualité des aliments frits en limitant les résidus indésirables. La cuve en acier inoxydable AISI 304 se remplit d'huile jusqu'à la marque gravée, ce qui évite les débordements et permet aux résidus de se déposer dans la zone froide inférieure. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat, qui maintient ensuite cette température de manière constante. Le panier chromé, muni de poignées en bakélite, est chargé des produits à frire puis plongé dans l'huile. Pendant la cuisson, la température est surveillée pour garantir une friture uniforme. Une fois la cuisson terminée, le panier est retiré et égoutté. L'huile peut être filtrée grâce au filtre chromé fourni, puis vidangée par le robinet de vidange équipé d'un tuyau d'extension. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Le corps de l'appareil est également en inox, assurant une hygiène optimale et une longue durée de vie. Les commandes comprennent un thermostat pour régler la température jusqu'à 190 °C, ainsi qu'un système d'allumage piézoélectrique alimenté par batterie, éliminant le besoin d'allumettes ou de briquets. La capacité de 15 L permet de traiter des volumes importants de produits en une seule fois, adaptée aux besoins des cuisines professionnelles. La puissance de 13,5 kW nécessite un circuit électrique triphasé, conforme à la tension de 380/415 V. Les dimensions de 1050 mm de large, 650 mm de profondeur et 290 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou au sol. L'entretien comprend le nettoyage régulier de la cuve et du filtre chromé pour éliminer les résidus d'huile et de particules alimentaires. Le robinet de vidange facilite le remplacement de l'huile, tandis que les poignées en bakélite du panier résistent aux températures élevées et aux produits de nettoyage. Cette friteuse est spécifiquement adaptée à la préparation de pâtisseries, de poissons et de légumes, offrant une solution polyvalente pour les cuisines professionnelles.