Friteuse à gaz 2 x 10 L Casselin CFG102

Cette friteuse à gaz de la marque Casselin, référence CFG102, est conçue pour les applications de friture professionnelles.

Le principe de fonctionnement d'une friteuse consiste à chauffer une quantité d'huile dans une cuve. L'aliment à cuire est ensuite plongé dans cette huile chaude, ce qui permet une cuisson rapide et uniforme par convection de la chaleur de l'huile vers l'aliment. Ce modèle est équipé de deux cuves indépendantes.

L'utilisation de cet appareil commence par le remplissage des deux cuves avec de l'huile. L'opérateur peut ensuite régler la température de l'huile pour chaque cuve grâce aux deux thermostats réglables indépendamment. L'allumage du système de chauffe se fait par un système piézo. Une fois la température désirée atteinte, les paniers contenant les aliments sont plongés dans l'huile. Après cuisson, les aliments sont retirés et l'huile peut être vidangée via le robinet de sécurité.

La construction de cette friteuse est réalisée en acier inoxydable AISI 304. Elle dispose de deux cuves d'une capacité de 10 litres chacune. Le fond des cuves est incliné pour faciliter la vidange.

Les commandes comprennent un système d'allumage piézo, un contrôle de veilleuse, deux thermostats réglables indépendamment pour le réglage de la température de l'huile, et une vanne de gaz mécanique avec thermostat. Un thermostat de sécurité et un robinet de vidange de sécurité sont également intégrés.

Les dimensions hors tout de 700 mm de large, 600 mm de profondeur et 650 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 58 kg est à prendre en compte pour son déplacement et son installation. Les dimensions des cuves sont de 2 x 238/300/292 mm, et celles des paniers de 2 x 215/290/120 mm. La présence de deux thermostats réglables indépendamment permet de cuire différents types d'aliments simultanément à des températures optimales.

L'entretien de cet appareil inclut la vidange de l'huile par le robinet de sécurité et le nettoyage des cuves. Les paniers sont également à nettoyer.

Il s'agit d'une friteuse à gaz double cuve.