Friteuse à gaz 17 L avec meuble CASTA LQ/FLG1V17

Une friteuse à gaz professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, équipée d'une cuve de 17 L et d'un meuble intégré. L'appareil chauffe l'huile par des tubes à flamme internes munis d'ailettes, qui répartissent la chaleur de manière homogène dans toute la cuve. Ce procédé accélère la montée en température et maintient une chaleur stable, même lors de l'immersion des aliments, évitant les variations brutales qui altèrent la qualité de la friture.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec l'huile, puis la mise en marche des brûleurs à allumage piézoélectrique. L'opérateur règle la température souhaitée via la vanne de régulation de gaz, qui ajuste instantanément la puissance des brûleurs. Les paniers en acier inoxydable, fournis avec l'appareil, plongent dans l'huile pour la cuisson des aliments. Un couvercle limite les projections et conserve la chaleur entre les cycles. Après utilisation, l'huile est vidangée par un robinet en laiton chromé vers un bac en acier inoxydable équipé d'un filtre, facilitant la récupération et la réutilisation de l'huile filtrée.

La construction repose sur une cuve monobloc en acier inoxydable AISI 304 de 1,5 mm d'épaisseur, aux angles arrondis pour un nettoyage aisé et une sécurité optimale. Les échangeurs de chaleur internes, également en inox, améliorent l'efficacité énergétique en maximisant le transfert thermique. Les pieds réglables en hauteur, fabriqués dans le même matériau, garantissent une stabilité sur tous les types de sols.

Les commandes se composent d'une vanne de régulation de gaz pour ajuster la température de cuisson, d'un thermostat de sécurité coupant l'alimentation en cas de surchauffe au-delà de 235 °C, et d'un allumage piézoélectrique autonome.

La capacité de 17 L permet de traiter des volumes importants d'aliments sans surcharge, tandis que la puissance de 16,5 kW en fait un appareil adapté aux cuisines à forte cadence. Les dimensions de 400 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur intègrent à la fois la cuve et le meuble de rangement, optimisant l'espace au sol. Le poids, bien que non indiqué, implique une installation fixe ou un déplacement avec assistance, compte tenu de la robustesse des matériaux.

L'entretien repose sur le nettoyage régulier de la cuve, des paniers et du bac de vidange. Le filtre en acier inoxydable du bac retient les résidus d'aliments, prolongeant la durée de vie de l'huile. Les portes amovibles facilitent l'accès aux composants internes pour un nettoyage approfondi. Les pieds réglables permettent d'adapter l'appareil aux irrégularités du sol, évitant les accumulations de saletés sous la structure.

Cette friteuse à gaz existe en version unique avec meuble intégré, conforme aux exigences des cuisines professionnelles en termes de durabilité et de sécurité. Elle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz CASTA, conçus pour une utilisation intensive et une maintenance simplifiée.