Friteuse à beignets HENDI Donut fryer 205914

La friteuse à beignets HENDI Donut fryer 205914 est conçue pour la production de beignets en continu. Elle chauffe l'huile par des résistances immergées et maintient une température homogène dans toute la cuve. Le principe repose sur la convection naturelle de l'huile : la partie inférieure, moins exposée à la chaleur, forme une zone froide où les résidus de pâte se déposent sans brûler. Ce procédé prolonge la durée de vie de l'huile et réduit les odeurs de carbonisation.

L'opérateur remplit la cuve avec l'huile jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une prise 230 V et allume les résistances. Un thermostat règle la température de cuisson. Les beignets crus sont déposés dans la cuve à l'aide d'une écumoire ou d'un tapis de cuisson. La chaleur enveloppe uniformément chaque pièce, assurant une coloration régulière sans intervention manuelle. Les résidus de pâte tombent dans la zone froide, sous les résistances, et sont évacués par le robinet de vidange situé au fond de la cuve. Une protection contre la surchauffe coupe automatiquement l'alimentation si la température dépasse le seuil de sécurité.

La cuve est soudée en acier inoxydable et comporte un robinet de vidange en partie basse. Le bloc de commande, amovible, intègre les résistances et un dispositif de sécurité qui coupe l'alimentation dès son retrait. Quatre pieds en caoutchouc antidérapants stabilisent l'appareil sur le plan de travail.

Les commandes se limitent à un thermostat pour régler la température de cuisson et à un voyant de mise sous tension. La protection contre la surchauffe dispose d'une fonction de réarmement manuel.

Une puissance de 3500 W indique une charge importante sur le circuit électrique : l'appareil nécessite une prise dédiée et un disjoncteur adapté. La tension de 230 V correspond au réseau monophasé standard en France. Un volume de cuve de 12 L permet de traiter plusieurs beignets simultanément sans surcharge. Les dimensions de 630 mm de large, 438 mm de profondeur et 860 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Un poids de 16,43 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante pendant la cuisson.

La cuve se vide par le robinet de vidange pour le nettoyage ou le changement d'huile. Les résidus accumulés dans la zone froide sont évacués par le même orifice. Le bloc de commande amovible se nettoie séparément, à l'eau savonneuse, après avoir été débranché et refroidi. Les pieds en caoutchouc s'essuient avec un chiffon humide.

La friteuse à beignets HENDI Donut fryer 205914 est une version autonome, sans variante ni option supplémentaire mentionnée dans la fiche. Elle complète la gamme des friteuses professionnelles pour les établissements spécialisés dans les viennoiseries et les desserts frits.