Fries cutter Neumarker L05-50505

Un fries cutter est un appareil conçu pour découper les pommes de terre en frites de section régulière. Il fonctionne par passage forcé des légumes à travers une grille de lames fixes. Une manivelle ou un levier actionne un poussoir qui presse les pommes de terre contre les lames, assurant une découpe nette et uniforme sans écrasement. Ce procédé permet d'obtenir des frites de calibre constant, adaptées aux exigences des cuisines professionnelles.

L'utilisation commence par le chargement des pommes de terre épluchées dans la trémie. L'opérateur actionne ensuite la manivelle ou le levier pour faire avancer le poussoir. Les légumes sont poussés à travers la grille de lames, et les frites découpées tombent dans un bac de récupération placé sous l'appareil. La régularité de la découpe dépend de la pression exercée et de la qualité des lames.

La construction de ce fries cutter repose sur un bâti métallique conçu pour résister aux efforts de découpe. Les lames sont généralement en acier inoxydable pour garantir une coupe durable et hygiénique. Les organes de commande se limitent à la manivelle ou au levier, qui transmet la force nécessaire à la découpe.

Les dimensions de 250 mm de largeur, 420 mm de profondeur et 380 mm de hauteur déterminent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des lames et de la trémie après chaque utilisation. Les lames amovibles facilitent le lavage et la désinfection. La grille doit être séchée soigneusement pour éviter la corrosion et maintenir la qualité de coupe.