Four à pizza électrique professionnel MICROV1C FIMAR

Le four à pizza électrique MICROV1C de FIMAR est conçu pour la cuisson professionnelle de pizzas, focaccias et préparations similaires. Il concentre la chaleur sur une surface réfractaire qui emmagasine et restitue l'énergie thermique de manière homogène, assurant une croûte croustillante et une cuisson uniforme sans dessécher la garniture.

Un four de ce type fonctionne par rayonnement et conduction. La résistance électrique chauffe la sole réfractaire, qui transmet la chaleur directement à la pâte. L'isolation en laine de roche limite les déperditions vers l'extérieur, ce qui maintient la température stable et réduit la consommation d'énergie. La porte en verre Pyrex permet de surveiller la cuisson sans ouvrir l'enceinte, évitant ainsi les chocs thermiques et les pertes de chaleur.

Pour l'utiliser, branchez l'appareil sur une prise adaptée à la tension indiquée. Allumez le four et réglez la température souhaitée entre 50 °C et 500 °C selon le type de préparation. Une fois la température atteinte, enfournez la pizza ou la focaccia directement sur la sole réfractaire. Surveillez la cuisson à travers la porte vitrée et retirez la préparation dès qu'elle atteint le niveau de coloration et de croustillant souhaité.

La construction du MICROV1C repose sur une façade en acier inoxydable, une sole réfractaire et une isolation en laine de roche. La porte est équipée d'une vitre en Pyrex résistante à la chaleur, permettant une inspection visuelle continue.

La puissance de 2,2 kW indique la charge électrique de l'appareil : il doit être raccordé à un circuit capable de supporter cette puissance sans surcharge. La plage de température de 50 °C à 500 °C couvre l'ensemble des besoins pour la cuisson de pizzas, de focaccias, ainsi que pour des préparations nécessitant une chaleur intense ou modérée. Les dimensions de 555 mm de large, 460 mm de profondeur et 290 mm de haut permettent une intégration sur un plan de travail ou une étagère, tout en laissant suffisamment d'espace pour manipuler les préparations.

Pour l'entretien, la sole réfractaire se nettoie après refroidissement avec une spatule et un chiffon humide. La porte vitrée s'essuie avec un produit adapté aux surfaces en verre. La façade en acier inoxydable se nettoie avec un détergent doux pour éviter les rayures et préserver son aspect.

Le four MICROV1C s'intègre dans la gamme des équipements compacts pour la restauration, offrant une solution professionnelle pour les cuisines disposant d'un espace limité ou pour les établissements spécialisés dans les pizzas et préparations similaires.