Four à pizza électrique professionnel FIMAR MICRO22

Le four à pizza électrique FIMAR MICRO22 est conçu pour la cuisson des pizzas, focaccias et préparations similaires en milieu professionnel. Il concentre la chaleur sur une surface réfractaire qui emmagasine et restitue l'énergie de manière homogène, assurant une croûte croustillante et une cuisson uniforme sans dessécher la garniture.

Un four de ce type fonctionne par rayonnement et conduction. La résistance électrique chauffe la sole réfractaire, qui transmet la chaleur directement à la pâte. L'isolation en laine de roche limite les déperditions vers l'extérieur et maintient la température stable dans la chambre de cuisson. La porte en verre Pyrex permet de surveiller la cuisson sans ouvrir l'enceinte, ce qui évite les chutes de température.

Pour utiliser le MICRO22, branchez-le sur une prise 230 V monophasée. Réglez la température souhaitée entre 50 °C et 500 °C à l'aide du thermostat. Enfournez la pizza directement sur la sole réfractaire, sans plaque supplémentaire. La porte vitrée permet de suivre la coloration de la pâte et de la garniture. Une fois la cuisson terminée, retirez la pizza à l'aide d'une pelle adaptée.

La construction du four repose sur une enveloppe en acier inoxydable, une sole réfractaire et une isolation en laine de roche. La porte est équipée d'une vitre en Pyrex résistante aux chocs thermiques. Les commandes se limitent à un thermostat rotatif qui règle la température dans la plage indiquée.

La puissance de 2,2 kW correspond à la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Elle permet une montée en température rapide et le maintien d'une chaleur intense, adaptée aux cuissons courtes et à haute température. La plage de 50 °C à 500 °C ouvre des possibilités variées : pizzas napolitaines à haute température, cuissons douces pour les focaccias, ou même réchauffage de plats préparés. Les dimensions de 600 mm de large, 560 mm de profondeur et 400 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson.

L'entretien se limite au nettoyage de la sole réfractaire après chaque utilisation, une fois le four refroidi. La porte vitrée se nettoie avec un produit adapté aux surfaces en verre. L'isolation en laine de roche ne nécessite aucun entretien particulier.

Le MICRO22 s'intègre dans la gamme des fours à pizza compacts de FIMAR, adaptés aux espaces réduits ou aux besoins ponctuels de cuisson à haute température.