Four à pizza compact PIZZA GROUP M35

Le four à pizza Compact M35 de PIZZA GROUP est conçu pour cuire une pizza de 30 à 34 cm de diamètre. Il utilise deux résistances électriques, l'une placée au-dessus de la chambre de cuisson et l'autre en dessous. La chaleur rayonne depuis ces deux sources vers la pierre réfractaire, qui emmagasine et restitue la chaleur de manière homogène. Ce procédé permet une cuisson rapide et uniforme, avec une croûte croustillante et une garniture bien fondue, sans nécessiter de rotation manuelle de la pizza pendant la cuisson.

Pour utiliser le Compact M35, l'opérateur préchauffe le four jusqu'à la température souhaitée, réglable entre 0 et 450 °C. Une fois la température atteinte, la pizza est déposée sur la pierre réfractaire à l'aide d'une pelle adaptée. La porte, équipée d'une poignée ergonomique, se referme pour maintenir la chaleur à l'intérieur. L'éclairage interne permet de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte. À la fin du cycle, la pizza est retirée et le four est prêt pour la cuisson suivante.

Le Compact M35 est construit en acier inoxydable et intègre une pierre réfractaire comme surface de cuisson. La porte est équipée d'une poignée ergonomique pour faciliter son ouverture. Les commandes se limitent à un thermostat réglable de 0 à 450 °C, permettant d'adapter la température en fonction des besoins spécifiques de chaque recette.

La puissance totale de 2,2 kW (1,4 kW pour la résistance supérieure et 0,8 kW pour la résistance inférieure) indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une alimentation monophasée de 230 V. La plage de température allant jusqu'à 450 °C ouvre la possibilité de cuire des pizzas napolitaines, des pains plats ou d'autres préparations nécessitant une chaleur intense. Les dimensions de 580 mm de longueur, 500 mm de largeur et 290 mm de hauteur permettent une installation dans des espaces restreints, tandis que son poids de 30 kg facilite son déplacement. L'appareil est conçu pour être empilé jusqu'à quatre chambres, optimisant ainsi l'utilisation de l'espace vertical en cuisine.

L'entretien du Compact M35 consiste à nettoyer régulièrement la pierre réfractaire après chaque utilisation, une fois refroidie, pour éliminer les résidus de cuisson. La chambre interne, en acier inoxydable, se nettoie avec un chiffon humide. La porte et la poignée, également en acier inoxydable, peuvent être essuyées pour maintenir leur aspect et leur fonctionnalité.

Le Compact M35 fait partie de la gamme Compact de PIZZA GROUP, conçue pour les professionnels recherchant un équipement performant dans un format réduit.