Filière à maccheroni diamètre 15 mm pour machine à pâtes FIMAR

Le nuzzle MACCHERONI ⌀ 15 mm est une pièce détachée conçue pour former des pâtes de section ronde. Dans une machine à pâtes professionnelle, le nuzzle sert de filière : la pâte fraîche est poussée sous pression à travers son orifice, ce qui lui donne sa forme définitive. Plus le diamètre de l'orifice est précis, plus la section des pâtes produites reste régulière, sans déformation ni rupture pendant l'extrusion. Ce jeu de filières en laiton et bronze s'enclenche directement sur la tête de l'extrudeuse PF15E sans outil ni réglage. L'opérateur fixe le nuzzle sur la tête d'extrusion de la machine, en veillant à ce que l'orifice soit parfaitement aligné avec le conduit d'alimentation. La pâte est chargée dans la trémie, puis le mécanisme de pression est activé. Sous l'effet de la poussée, la pâte traverse le nuzzle et sort en continu sous forme de maccheroni. L'opérateur surveille le débit et coupe les pâtes à la longueur souhaitée. Ce nuzzle est fabriqué en alliage laiton-bronze. Ce matériau combine une bonne résistance à l'usure, nécessaire pour supporter la pression de l'extrusion, et une surface lisse qui limite les frottements et évite que la pâte ne colle. Le diamètre de 15 mm correspond à une taille standard pour les maccheroni, adaptée aux préparations où la pâte doit retenir la sauce sans se briser. La pièce est conçue pour être compatible avec la machine à pâtes FIMAR PF15E. Son montage s'effectue sans outil spécifique, par simple vissage ou emboîtement selon la configuration de la machine. Le nettoyage se limite au rinçage à l'eau claire après chaque utilisation, en veillant à éliminer tout résidu de pâte dans l'orifice pour éviter les obstructions. Ce nuzzle existe également en versions adaptées aux modèles PF25E et PF40E, ainsi qu'au modèle PF80E, avec des tarifs spécifiques pour chaque adaptation.