Fabricant de glace professionnel ITV GALA 150 kg - 13140U

Un fabricant de glace professionnel produit des cubes de glace transparents en pulvérisant de l'eau sur un évaporateur en cuivre. L'eau gèle au contact de la surface froide, formant des cubes cristallins qui se détachent par cycles. Ce procédé évite les impuretés et les bulles d'air, ce qui donne une glace claire et dure, adaptée aux boissons et à la présentation des plats. L'opérateur remplit le réservoir d'eau, branche l'appareil et règle le minuteur et le thermostat. L'appareil fonctionne en cycles autonomes : chaque cycle produit un nombre défini de cubes, qui tombent dans le bac de stockage. Le niveau de glace est surveillé visuellement, et le bac se retire pour servir les cubes sans interrompre la production. Le corps est en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. L'évaporateur est en cuivre, matériau qui conduit efficacement la chaleur et accélère la formation de la glace. Le réfrigérant utilisé est le R290, un hydrocarbure naturel qui limite l'impact environnemental. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt externe, un minuteur et un thermostat. Le minuteur règle la durée des cycles de production, et le thermostat maintient la température de l'évaporateur pour une congélation optimale. Une capacité de 153 à 155 kg par 24 heures indique le volume de glace disponible pour une journée de service. Le bac de stockage de 75 kg permet de conserver une réserve sans surcharger l'appareil. La production de 96 cubes par cycle donne une cadence régulière, adaptée aux besoins des bars et des restaurants. La puissance de 1,35 kW correspond à la charge électrique sur le circuit. Le groupe frigorifique de cet appareil est conçu pour fonctionner sur le réseau monophasé présent dans la plupart des cuisines collectives sans nécessiter de ligne dédiée. Les dimensions de 860 mm de large, 700 mm de profondeur et 1044 mm de haut déterminent l'espace nécessaire pour l'installation. Un poids de 95 kg à vide et 121 kg en charge influence le choix du support et la stabilité au sol. Le nettoyage régulier de l'évaporateur et du bac de stockage est nécessaire pour éviter les dépôts de calcaire et maintenir la qualité de la glace. L'appareil fonctionne avec un adoucisseur d'eau et un filtre à eau pour prévenir l'entartrage et les impuretés. Le modèle est disponible en deux versions de refroidissement : air ou eau. Le choix dépend des conditions d'installation et est déterminé par un technicien lors de la mise en service. L'appareil occupe une place centrale dans la gamme des fabricants de glace professionnels, offrant une production élevée pour les établissements nécessitant une grande quantité de glace transparente.