Étagère chauffante mobile 4 niveaux Casselin CECM180

Une étagère chauffante mobile maintient en température des plats préparés sans les dessécher. Quatre plateaux indépendants reçoivent chacun une résistance électrique régulée par un thermostat. L'air chaud monte naturellement le long des parois et enveloppe les aliments posés sur les grilles. Ce principe évite les points froids et conserve la texture des préparations jusqu'au service, sans recourir à un four ou à une plaque chauffante fixe. L'opérateur place les plats sur les grilles amovibles, règle chaque thermostat jusqu'à 70 °C selon le type d'aliment, puis allume les lampes de chauffe correspondantes. Les quatre interrupteurs permettent d'activer uniquement les niveaux nécessaires. Un bac de récupération placé sous chaque plateau collecte les éventuels écoulements. Les quatre roulettes pivotantes, dont deux avec frein, facilitent le déplacement entre la zone de préparation et la zone de service. Les plateaux, les grilles et le bac de récupération sont en inox poli, ce qui permet de les essuyer d'un coup de lavette sans trace ni corrosion. Les quatre plateaux mesurent chacun 1640 mm de longueur et 545 mm de profondeur. Les grilles se retirent pour le nettoyage. Les bacs de récupération s'enlèvent également. Chaque thermostat ajuste la température d'un plateau jusqu'à 70 °C. Les quatre interrupteurs commandent individuellement les lampes de chauffe de chaque niveau. Une puissance de 5,6 kW répartie sur quatre niveaux impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V. Les dimensions de 1800 mm de longueur, 630 mm de largeur et 1788 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Un poids de 156 kg nécessite un sol stable et des roulettes adaptées pour le déplacement. Les grilles et les bacs de récupération se retirent pour être lavés. Les plateaux et la structure en acier inoxydable s'essuient avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces alimentaires. Le modèle CECM180 est une étagère chauffante mobile à quatre niveaux indépendants. Il complète les équipements de maintien en température pour les cuisines professionnelles nécessitant une solution mobile et modulable.