Étagère chauffante mobile 4 niveaux Casselin CECM150

L'étagère chauffante mobile Casselin CECM150 maintient les plats à température de service dans les cuisines professionnelles. Quatre niveaux indépendants chauffent par résistance électrique intégrée sous chaque grille. La chaleur rayonne vers le haut, maintenant une température homogène sur toute la surface de stockage sans assécher les préparations. Ce procédé évite les variations brutales et préserve la texture des aliments prêts à servir.

L'opérateur place les plats sur les grilles amovibles, règle chaque thermostat jusqu'à 70 °C selon le type de préparation, puis active l'interrupteur correspondant à chaque niveau. Quatre voyants lumineux indiquent le fonctionnement des résistances. Les roues pivotantes avec freins permettent de déplacer l'étagère chargée sans effort, tandis que les bacs de récupération sous chaque niveau recueillent les éventuels écoulements.

La structure est en acier inoxydable, les grilles sont amovibles pour le nettoyage, et quatre bacs de récupération en inox se retirent pour être vidés et lavés. Les quatre interrupteurs allument ou éteignent indépendamment l'éclairage et le chauffage de chaque niveau. Les thermostats ajustent la température de chaque étagère jusqu'à 70 °C, permettant de stocker simultanément des préparations nécessitant des températures différentes.

La puissance de 5,6 kW répartie sur quatre niveaux impose un raccordement sur circuit triphasé 400 V. Le poids de 137 kg et les dimensions de 1500 mm de long, 630 mm de large et 1788 mm de haut déterminent l'espace nécessaire au sol et la résistance du plancher. Les quatre étagères de 1340 mm sur 545 mm offrent une surface de stockage accessible sans se pencher, adaptée aux bacs gastronormes courants.

Les grilles et les bacs de récupération se retirent pour être lavés à la main ou au lave-vaisselle. Les surfaces en inox s'essuient avec un chiffon humide et un détergent doux. Les résistances sous les étagères ne nécessitent aucun entretien spécifique, mais l'accès pour le nettoyage des surfaces chauffantes doit rester dégagé.

Le modèle CECM150 est conçu pour les cuisines collectives, les traiteurs et les restaurants nécessitant un maintien au chaud mobile et modulable.