Espace de plonge professionnel RAS123

L'espace de plonge BHS RAS123 est un poste de travail modulaire conçu pour le lavage manuel de la vaisselle en cuisine professionnelle. Il organise le rangement, le trempage et l'égouttage des plats, assiettes et ustensiles dans un seul ensemble ergonomique.

Un espace de plonge fonctionne comme une zone de travail dédiée : il sépare les opérations de lavage des autres postes de cuisine pour éviter les croisements de flux. Les éviers, plans de travail et égouttoirs sont alignés à hauteur constante, ce qui permet de faire glisser la vaisselle sans la soulever. Les robinets et douchettes distribuent l'eau chaude et froide sous pression, tandis que les égouttoirs inclinés laissent l'eau s'écouler directement dans les éviers ou vers un bac de récupération.

L'utilisation suit une séquence simple : la vaisselle sale est déposée sur le plan de travail, trempée dans l'évier rempli d'eau chaude et de détergent, brossée ou frottée, puis rincée sous la douchette. Elle est ensuite placée sur l'égouttoir pour sécher à l'air libre ou essuyée manuellement. Les ustensiles et produits de nettoyage sont rangés dans les étagères ou tiroirs intégrés.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, résistante à l'humidité et aux produits détergents. Les dimensions modulaires s'adaptent aux différentes configurations de cuisine : la longueur varie de 1000 mm à 2050 mm, la profondeur de 670 mm à 850 mm, et la hauteur de travail est fixée à 900 mm. La hauteur totale atteint 1840 mm pour les éléments supérieurs.

Chaque dimension indique l'espace occupé au sol et en hauteur. Une longueur de 1000 mm convient aux petites cuisines ou aux postes annexes, tandis que 2050 mm permet d'intégrer plusieurs éviers et égouttoirs pour un débit élevé. La profondeur de 670 mm à 850 mm détermine la capacité de stockage sous le plan de travail. La hauteur de 900 mm assure un confort d'utilisation sans flexion excessive.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien des surfaces en inox avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les éviers et égouttoirs sont rincés après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les robinets et douchettes sont détartrés régulièrement pour maintenir un débit d'eau optimal.

Cet espace de plonge s'intègre dans la gamme d'équipements modulaires BHS pour la plonge et le lavage en restauration collective.