Élément réfrigérant GN1/2 HENDI 320x260x30 mm

L'élément réfrigérant HENDI est un bloc plat conçu pour maintenir une température négative dans les enceintes thermiques professionnelles. Il prend la place d'un plat gastronorme GN1/2 et s'insère directement dans les bacs ou les vitrines réfrigérées prévus pour ce format.

Un élément réfrigérant de ce type fonctionne par accumulation de froid. Il est rempli d'un mélange d'eau et de chlorure d'ammonium qui gèle à une température inférieure à zéro. Une fois congelé, le mélange reste solide et absorbe la chaleur environnante sans changer d'état tant que sa température ne remonte pas au-dessus du point de fusion. Ce procédé permet de stabiliser la température à l'intérieur d'une enceinte close pendant plusieurs heures, sans apport d'énergie extérieure ni bruit.

Pour l'utilisation, l'élément doit d'abord être congelé à cœur. Placez-le dans un congélateur à -18 °C pendant au moins douze heures, jusqu'à ce que le contenu soit entièrement solide. Secouez l'élément pour vérifier l'absence de mouvement liquide à l'intérieur : s'il ne produit aucun bruit de clapotis, il est prêt à l'emploi. Insérez-le ensuite dans l'enceinte thermique, en contact direct avec les plats ou les bacs à maintenir au froid. La température se maintient entre -15 °C et -10 °C selon l'isolation de l'enceinte et la température ambiante.

L'élément est fabriqué en polyéthylène haute densité (HDPE), un matériau rigide et résistant aux chocs thermiques. Sa forme plate et ses dimensions de 320 mm de long, 260 mm de large et 30 mm d'épaisseur correspondent au standard gastronorme GN1/2, ce qui permet une intégration directe dans les équipements professionnels conçus pour ce format.

Le poids de 2,117 kg indique une masse suffisante pour une inertie thermique élevée. Cette inertie prolonge la durée de maintien au froid et limite les variations de température lors des ouvertures de l'enceinte.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface extérieure à l'eau savonneuse après chaque utilisation. Évitez les produits abrasifs ou les solvants qui pourraient altérer le HDPE. Avant de recongeler l'élément, assurez-vous qu'il est sec et qu'aucune trace d'humidité ne subsiste à l'extérieur.

Cet élément réfrigérant s'utilise dans les vitrines réfrigérées, les bacs de transport isothermes ou les chambres froides mobiles conçues pour le format GN1/2. Il remplace les plaques eutectiques dans les situations où une source d'alimentation électrique n'est pas disponible ou où le silence est requis.