Élément chauffant plafonnier 2400 W 230 V LF pour fours GARBIN

Ce composant est un élément chauffant plafonnier conçu pour remplacer ou équiper les fours à convection électrique. Il se fixe au plafond de la chambre de cuisson et diffuse la chaleur vers le bas, où un ventilateur la répartit dans tout le volume. Ce procédé permet une montée en température rapide et homogène, sans contact direct entre la source de chaleur et les aliments.

L'élément plafonnier chauffe l'air par rayonnement et conduction. Ce système évite les points chauds et réduit les temps de cuisson par rapport à un four statique.

Pour installer ou remplacer cet élément, l'opérateur coupe l'alimentation électrique du four, ouvre la chambre de cuisson et déconnecte l'ancien élément s'il est présent. Le nouvel élément se fixe au plafond à l'aide des supports prévus, puis les connecteurs électriques sont raccordés selon le schéma du four. Une fois l'élément en place, le four est refermé et remis sous tension. Le réglage de la température s'effectue ensuite via le thermostat du four, qui module la puissance envoyée à l'élément.

Cet élément chauffant est constitué d'une résistance électrique blindée, conçue pour résister aux températures élevées et aux cycles de chauffe répétés. Sa construction en double circuit permet une répartition de la puissance : un premier élément de 1,7 kW assure la chauffe principale, tandis qu'un second de 0,7 kW affine le contrôle de la température.

Les dimensions de 330 mm de longueur et 300 mm de largeur correspondent à l'encombrement de l'élément une fois installé. Ces mesures permettent de vérifier la compatibilité avec la chambre de cuisson du four. La puissance totale de 2400 W indique la charge électrique supportée par le circuit d'alimentation. Une tension de 230 V impose un branchement sur un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle.

Le nettoyage de cet élément se limite à un dépoussiérage régulier, effectué après coupure de l'alimentation et refroidissement complet. Aucun démontage n'est nécessaire pour cette opération, qui préserve l'efficacité du rayonnement thermique.

Cet élément chauffant plafonnier est compatible avec les fours à convection électrique des séries 23 MX, 23 MX UNI, 43 MX et 43 MX UMI de la marque GARBIN. Il s'intègre dans la gamme des pièces détachées pour équipements de cuisson professionnelle, où il remplace spécifiquement les éléments d'origine de ces modèles.