Écumoire perforée Stalgast Ø 160 mm - Réf. 310160

Une écumoire perforée sert à prélever des aliments solides dans un liquide tout en laissant s'écouler l'excédent de sauce, d'huile ou d'eau. La partie ajourée retient les morceaux tandis que les perforations laissent passer le liquide, ce qui évite de transférer des portions détrempées ou grasses. Ce principe permet de dresser des assiettes nettes et de contrôler la quantité de matière grasse dans les préparations frites ou pochées.

L'opérateur plonge l'écumoire dans le récipient, soulève les aliments en inclinant légèrement la cuillère pour favoriser l'égouttage, puis transfère directement sur une assiette ou dans un autre contenant. La forme évasée et les perforations larges accélèrent l'écoulement sans retenir les morceaux, même de petite taille.

La partie active de l'écumoire Stalgast 310160 est en acier inoxydable. Ce matériau résiste à la corrosion, supporte les lavages répétés et ne communique aucun goût aux aliments. La poignée mesure 350 mm, ce qui maintient la main à distance de la source de chaleur et réduit le risque de brûlure lors de la manipulation d'aliments chauds.

L'encombrement reste compatible avec les ustensiles de cuisine standard et les tiroirs de rangement.

L'entretien se limite à un lavage après chaque utilisation. L'acier inoxydable se nettoie à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle sans altération. Les perforations ne retiennent pas les résidus si l'écumoire est rincée immédiatement après usage.

Cet ustensile fait partie de la gamme d'accessoires de préparation et de service Stalgast pour les cuisines professionnelles et les usages intensifs.