Disque Z7 pour trancheuse professionnelle FIMAR

Le disque Z7 est une lame de coupe conçue pour équiper les trancheuses professionnelles de la marque FIMAR. Ce composant rotatif permet de trancher des aliments en portions régulières, en exploitant la vitesse de rotation et le tranchant de la lame pour obtenir des coupes nettes et répétables.

Une trancheuse professionnelle fonctionne par rotation continue d'un disque affûté. L'aliment, maintenu contre un poussoir, avance progressivement vers la lame.

Pour utiliser le disque Z7, l'opérateur le fixe sur l'axe de la trancheuse, en respectant le sens de rotation indiqué. Il règle ensuite l'épaisseur de coupe via le mécanisme dédié, puis positionne l'aliment contre le poussoir. La mise en marche de la machine entraîne la rotation du disque, tandis que l'opérateur guide l'aliment pour obtenir des tranches successives. Une fois la découpe terminée, la machine est arrêtée et le disque peut être retiré pour nettoyage.

Le disque Z7 est fabriqué en acier, matériau choisi pour sa résistance à l'usure et sa capacité à conserver un tranchant durable. Son épaisseur de 7 mm correspond à une lame standard pour les trancheuses professionnelles, offrant un compromis entre rigidité et précision de coupe.

Cette épaisseur de 7 mm permet de trancher des aliments de consistance variable, des viandes aux légumes, sans risque de flexion du disque. Elle influence également la stabilité de la lame en rotation, réduisant les vibrations et prolongeant la durée de vie du composant.

Le nettoyage du disque Z7 s'effectue après chaque utilisation. La lame, amovible, est démontée et lavée à l'eau savonneuse pour éliminer les résidus alimentaires. Un séchage immédiat évite la corrosion de l'acier. Un affûtage régulier maintient le tranchant optimal, prolongeant la performance de coupe.

Le disque Z7 est compatible avec les trancheuses professionnelles de la marque FIMAR, conçues pour un usage intensif en restauration collective ou en boucherie-charcuterie.

Ce disque s'intègre dans la gamme d'accessoires et pièces détachées pour trancheuses professionnelles, permettant le remplacement des lames usées ou la personnalisation des épaisseurs de coupe selon les besoins spécifiques des utilisateurs.