Disque Disk E3 pour trancheuse professionnelle FIMAR

Le disque Disk E3 est une lame circulaire conçue pour équiper les trancheuses professionnelles. Ce type de disque découpe les aliments par rotation continue : la lame, entraînée par le moteur de l'appareil, tourne à vitesse constante et tranche les produits posés sur la table de découpe. L'épaisseur du disque détermine la finesse des tranches obtenues. Un disque fin permet des coupes précises et régulières, adaptées aux charcuteries, fromages ou légumes nécessitant une découpe uniforme sans écrasement.

L'utilisation du disque Disk E3 suit une séquence simple. L'opérateur place le produit à trancher sur la table de découpe, règle l'épaisseur souhaitée via le mécanisme de la trancheuse, puis actionne la lame. Le disque tourne et découpe le produit en tranches d'épaisseur constante. L'opérateur guide manuellement le produit ou utilise le poussoir intégré pour maintenir une pression régulière et éviter les variations d'épaisseur.

Ce disque est fabriqué en acier traité pour résister à l'usure et aux contraintes de coupe répétée. Son épaisseur de 3 mm correspond à une découpe fine, utilisée pour des préparations où la précision et l'homogénéité des tranches sont essentielles.

L'entretien du disque Disk E3 consiste à le nettoyer après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires. Un lavage à l'eau chaude et au détergent, suivi d'un séchage immédiat, préserve le tranchant et limite la corrosion. Le disque doit être démonté de la trancheuse pour ce nettoyage, conformément aux instructions de l'appareil.

Le disque Disk E3 est une pièce détachée compatible avec les trancheuses professionnelles de la marque FIMAR. Il s'intègre dans la gamme des accessoires et consommables pour équipements de découpe en restauration.