Disque de découpe en dés 10 mm FIMAR D10X10

Le disc D10x10 FIMAR est un accessoire de découpe conçu pour transformer les légumes et fruits en dés réguliers. Il s'utilise en association avec un disc de type E, qui assure d'abord une découpe en bâtonnets. Le passage successif des aliments à travers ces deux disques produit des cubes homogènes, adaptés aux préparations professionnelles où la présentation et la cuisson uniforme comptent. Un robot coupe-légumes fonctionne par entraînement mécanique des aliments contre une lame ou un disque. La forme du disque détermine la coupe : des fentes étroites donnent des bâtonnets, des ouvertures carrées découpent ensuite ces bâtonnets en dés. Ce procédé évite les écrasements et les irrégularités d'une découpe manuelle, tout en accélérant le travail en série. L'utilisation du disc D10x10 suit une séquence précise. L'opérateur commence par installer le disc E pour obtenir des bâtonnets. Il place ensuite le disc D10x10 dans le robot, vérifie que les aliments sont bien calibrés pour passer dans les ouvertures de 10 mm, puis actionne l'appareil. Les cubes obtenus sont récupérés dans un bac de réception. Le disc D10x10 est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Sa taille de 10 mm de côté définit la dimension des dés produits, ce qui permet de standardiser les préparations et d'assurer une cuisson homogène des ingrédients. Le disque en acier trempé se rince sous l'eau chaude pour éliminer les résidus de pulpe sans rayer la surface de coupe. Le disc se démonte pour être lavé à la main ou en lave-vaisselle, selon les recommandations du fabricant du robot. L'acier inoxydable facilite le séchage et évite l'accumulation de résidus alimentaires. Ce disc s'utilise avec les robots coupe-légumes professionnels compatibles avec les accessoires FIMAR de la gamme disc. Il complète le disc E pour offrir une solution de découpe en dés rapide et régulière.