Display chauffant pour burgers Casselin 35-3

Le display chauffant pour burgers Casselin 35-3 maintient les préparations à température de service tout en les présentant de manière visible et accessible. Trois étagères inclinées reçoivent les burgers ou autres produits à garder au chaud. Des résistances placées sous chaque étagère chauffent l'air ambiant, tandis que des lampes infrarouges dirigent la chaleur vers les aliments pour éviter leur dessèchement. Ce procédé combine convection douce et rayonnement, préservant la texture et la température des produits sans les cuire davantage.

L'utilisation commence par le réglage du thermostat, qui ajuste la puissance de chauffage entre 30 °C et 90 °C selon les besoins. Les largeurs des couloirs entre les étagères se modifient pour s'adapter à la taille des produits. Une fois les burgers placés sur les étagères, les lampes et les résistances maintiennent une température homogène. L'opérateur surveille visuellement l'état des produits et les retire au fur et à mesure du service.

La structure est en acier inoxydable peint époxy noir, résistant aux chocs et à l'humidité des cuisines professionnelles. Les trois étagères chauffantes, les résistances et les lampes infrarouges de 30 W chacune composent les éléments actifs. Le thermostat et le réglage des couloirs sont les deux commandes principales.

La puissance de 1,29 kW indique la charge électrique sur un circuit monophasé 230 V, standard dans les cuisines professionnelles. Les dimensions de 350 mm de profondeur, 739 mm de largeur et 952 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un comptoir ou une table de service. Le poids de 38,5 kg permet un déplacement manuel par deux personnes ou à l'aide d'un chariot.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères et la structure avec un chiffon humide et un détergent doux, en évitant les produits abrasifs qui pourraient endommager la peinture époxy. Les lampes infrarouges se remplacent individuellement en cas de défaillance.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines rapides, les snacks et les points de vente à emporter.