Disk Z3 pour trancheuse professionnelle FIMAR

Le Disk Z3 est une lame de rechange conçue pour les trancheuses professionnelles. Ce type de disque assure la découpe précise des aliments en tranches régulières. La lame, montée sur l'axe de la trancheuse, tourne à vitesse contrôlée tandis que l'opérateur fait avancer manuellement ou automatiquement le produit à trancher. L'épaisseur du disque détermine celle des tranches obtenues : plus le disque est fin, plus les tranches sont minces et homogènes.

Pour utiliser le Disk Z3, l'opérateur commence par arrêter la trancheuse et débrancher l'alimentation électrique. Il retire ensuite le disque usagé en desserrant le système de fixation, puis positionne le Disk Z3 en alignant correctement les trous de montage. Une fois la lame fixée et verrouillée, il vérifie l'absence de jeu et le bon alignement avant de redémarrer l'appareil. Le produit à trancher est alors présenté contre la lame en suivant les guides de sécurité.

Le Disk Z3 est fabriqué dans un matériau résistant à l'usure, adapté aux contraintes mécaniques et aux contacts alimentaires. Son épaisseur de 3 mm permet de réaliser des tranches fines, adaptées aux préparations nécessitant une découpe précise sans écrasement des aliments.

Cette lame est compatible avec les trancheuses professionnelles de la marque FIMAR. Elle s'intègre dans la gamme des pièces détachées destinées à maintenir les performances des équipements de découpe en restauration.