Disk Z2 FIMAR - Pièce détachée pour trancheuse professionnelle

Le Disk Z2 de FIMAR est une lame de rechange conçue pour les trancheuses professionnelles. Son épaisseur de 2 mm permet de découper des tranches fines et régulières, adaptées aux charcuteries, fromages ou légumes selon les besoins de la cuisine collective ou de la restauration.

Une lame de trancheuse fonctionne par rotation continue. Elle est entraînée par le moteur de l'appareil et tourne à vitesse constante. Le produit à trancher est maintenu contre un plateau d'appui, puis poussé vers la lame par un chariot. La finesse de la coupe dépend de l'épaisseur de la lame et de la précision du réglage du chariot.

Pour utiliser cette lame, l'opérateur la fixe sur l'axe de la trancheuse en respectant le sens de rotation indiqué. Il règle ensuite l'épaisseur de coupe via le chariot, positionne le produit sur le plateau d'appui et actionne le chariot pour faire avancer le produit vers la lame. La rotation de la lame découpe des tranches d'épaisseur uniforme, que l'opérateur récupère au fur et à mesure.

Le Disk Z2 est fabriqué en acier traité pour résister à l'usure et aux chocs. Son épaisseur de 2 mm correspond à une découpe fine, adaptée aux préparations où la précision est essentielle.

Cette lame est une pièce détachée destinée à remplacer une lame usée ou endommagée sur les trancheuses compatibles. Elle s'intègre aux appareils conçus pour recevoir des lames de cette épaisseur et de ce format.

L'entretien de cette lame consiste à la nettoyer après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires. Elle doit être séchée soigneusement pour prévenir la corrosion et stockée dans un endroit sec. Un affûtage régulier maintient son tranchant et prolonge sa durée de vie.

Le Disk Z2 trouve sa place dans le catalogue des pièces détachées pour trancheuses professionnelles. Il permet de maintenir en état de fonctionnement les appareils de découpe utilisés en restauration.