Disc FIMAR NPD 8x8x8 pour trancheuse professionnelle

Le disc FIMAR NPD 8x8x8 est une lame circulaire conçue pour équiper les trancheuses professionnelles à viande. Ce type de disc assure la découpe régulière des aliments en tranches d'épaisseur constante, déterminée par l'écartement entre la lame et le poussoir. La rotation du disc, entraînée par le moteur de la trancheuse, permet de trancher viandes, fromages ou charcuteries sans écrasement, grâce à un bord affûté et un mouvement continu.

Le principe repose sur un disque plat en acier, dont le diamètre et l'épaisseur définissent la taille des tranches. L'épaisseur de 8 mm du disc NPD 8x8x8 correspond à la distance entre ses deux faces, ce qui influence directement l'épaisseur maximale des tranches obtenues. La précision de la découpe dépend de l'affûtage du bord, de la rigidité du matériau et de l'absence de jeu lors du montage.

Pour utiliser ce disc, l'opérateur le positionne sur l'axe de la trancheuse, en vérifiant son alignement avec le poussoir. Une fois fixé, il règle l'écartement souhaité pour les tranches, puis engage l'alimentation électrique. Le produit à découper est poussé contre le disc en rotation, qui le tranche au fur et à mesure. L'opérateur surveille la régularité des tranches et ajuste la vitesse ou la pression si nécessaire.

Ce disc est fabriqué en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion et compatible avec les normes d'hygiène en restauration. Ses dimensions de 8x8x8 mm (longueur × largeur × épaisseur) correspondent à un format standard pour les trancheuses professionnelles, assurant une interchangeabilité avec les modèles conçus pour cette taille.

L'épaisseur de 8 mm permet de réaliser des tranches épaisses, adaptées à certains types de viandes ou de préparations culinaires. Le poids et l'encombrement réduits du disc facilitent son stockage et son remplacement. En pratique, cette caractéristique signifie que le disc peut être manipulé sans outil spécifique pour le montage ou le démontage, sous réserve de respecter les consignes de sécurité liées aux lames tranchantes.

L'entretien se limite au nettoyage après chaque utilisation, en retirant le disc de la trancheuse pour le laver à l'eau savonneuse ou en machine, selon les recommandations du fabricant de la trancheuse. Un séchage immédiat évite la formation de rouille ou de dépôts calcaires. L'affûtage périodique du bord maintient la qualité de coupe.

Ce disc est compatible avec les trancheuses professionnelles des marques FIMAR, ainsi que d'autres modèles acceptant des discs de dimensions 8x8x8 mm. Il s'intègre dans la gamme de pièces détachées pour équipements de découpe, permettant de remplacer une lame usée ou endommagée sans changer l'appareil entier.