Disc FIMAR NPD 12x12x8 pour machines à trancher professionnelles

Le disc FIMAR NPD 12x12x8 est une lame de découpe conçue pour les machines à trancher professionnelles. Ce type de pièce remplace la lame standard lorsque l'opérateur souhaite obtenir des tranches d'épaisseur et de forme spécifiques, ou pour adapter la machine à des produits plus durs ou plus fibreux. Dans une trancheuse professionnelle, le disc tourne à vitesse constante tandis que le produit avance contre lui. La forme et l'affûtage du disc déterminent la régularité de la coupe : un bord lisse donne des tranches nettes, tandis qu'un bord cranté ou perforé permet de découper des produits sans les écraser. Le matériau du disc doit résister à l'abrasion et à la corrosion pour conserver son tranchant sur des centaines de cycles. Le disque s'installe directement sur l'arbre de la trancheuse sans outil, puis se bloque par un simple quart de tour pour résister à la vitesse de coupe. L'opérateur démonte d'abord la lame d'origine, puis fixe le disc NPD 12x12x8 sur l'axe de la machine en respectant le sens de rotation indiqué. Il règle ensuite l'épaisseur de coupe et la vitesse d'avance du produit. Pendant la découpe, le disc doit être surveillé pour détecter tout échauffement ou vibration anormale, signe d'un mauvais alignement ou d'une usure prématurée. Après utilisation, le disc est retiré pour nettoyage et rangé à l'abri de l'humidité. Ce disc est fabriqué dans un acier traité pour résister à l'usure et à la corrosion. Ses dimensions de 12 mm de longueur, 12 mm de largeur et 8 mm d'épaisseur correspondent à des standards de montage sur certaines trancheuses professionnelles, permettant un remplacement rapide sans adaptation supplémentaire. Les dimensions de 12x12x8 mm indiquent la taille de la partie active du disc et son encombrement sur l'axe. Ces mesures déterminent la compatibilité avec les machines conçues pour ce format, ainsi que la quantité de produit que le disc peut trancher en un seul passage. Le nettoyage consiste à essuyer le disc après chaque utilisation pour éliminer les résidus de produit. Un stockage à sec prolonge sa durée de vie en évitant la corrosion. Aucun affûtage n'est nécessaire tant que le tranchant reste efficace ; au-delà, le disc doit être remplacé pour garantir une découpe régulière et sécurisée. Ce disc fait partie de la gamme d'accessoires FIMAR pour trancheuses professionnelles, conçue pour les cuisines nécessitant une découpe précise et répétitive de viandes, fromages ou légumes.