Diamant grill Neumarker L17-71500 - Grill à charbon professionnel

Le Diamant grill Neumarker L17-71500 est un grill à charbon professionnel conçu pour une cuisson au feu de bois ou de charbon. Ce type d'appareil utilise la chaleur rayonnante et convective produite par la combustion pour griller les aliments. Le charbon, disposé sur une grille de feu, chauffe l'air ambiant et la surface de cuisson en acier chromé placée au-dessus. La chaleur est stockée dans un noyau en acier massif, qui la restitue de manière homogène et prolongée, évitant les variations brutales de température. L'air circule naturellement ou est dirigé par un système de régulation pour ajuster l'intensité de la combustion et la diffusion de la chaleur.

L'utilisation commence par le chargement du charbon sur la grille de feu. L'opérateur allume le combustible et règle l'arrivée d'air pour contrôler la montée en température. Une fois la chaleur stabilisée, les aliments sont posés sur la grille de cuisson en acier chromé. Le couvercle, équipé d'un thermomètre, permet de surveiller la température interne et de cuire en mode indirect si nécessaire. La cheminée ajustable favorise l'évacuation des fumées et influence le tirage. Après utilisation, les cendres sont récupérées dans un tiroir amovible pour un nettoyage rapide.

Ce modèle est construit en acier inoxydable de haute qualité, avec une double paroi qui limite les déperditions de chaleur et réduit la température extérieure du boîtier. La poignée est isolée thermiquement pour une manipulation sûre. La surface de cuisson mesure 64 cm de diamètre, offrant une grande capacité pour les pièces de viande ou les légumes. Le noyau en acier massif agit comme un accumulateur thermique, prolongeant la durée de cuisson sans apport supplémentaire de combustible.

Les commandes comprennent une régulation de l'arrivée d'air pour moduler la combustion, une cheminée ajustable pour le tirage, et un thermomètre intégré au couvercle pour le suivi de la température. Le tiroir à cendres amovible simplifie l'entretien, tandis que les roues et les pieds réglables permettent un positionnement stable sur différents sols.

Un encombrement de 740 mm en longueur, largeur et 800 mm en hauteur permet une intégration dans les espaces de restauration tout en laissant une surface de travail dégagée.

L'entretien se limite au vidage régulier du tiroir à cendres et au nettoyage de la grille de cuisson et du foyer après chaque utilisation. La conception en acier inoxydable facilite le nettoyage et résiste à la corrosion. Le Diamant grill L17-71500 est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson au charbon avec un contrôle précis de la température et une grande capacité de production.