Détergent et adjuvant de rinçage pour four vapeur professionnel N231388

Ce détergent rinçage est conçu pour les fours à convection vapeur professionnels. Il dissout les graisses et les résidus alimentaires carbonisés qui adhèrent aux parois, aux plaques et aux grilles pendant la cuisson.

Un four à convection vapeur combine la circulation d'air chaud et l'injection de vapeur. Cette vapeur se condense sur les surfaces froides, ramollissant les dépôts de graisse et les sucs de cuisson. Le détergent alcalin agit en saponifiant les lipides, les transformant en savon soluble qui se détache des parois. Les résidus carbonisés, ramollis par la vapeur, sont ensuite décollés par l'action chimique du produit.

Pour l'utiliser, versez le détergent dans le réservoir dédié du four ou dans un bac de trempage pour les pièces amovibles. Lancez un cycle de nettoyage vapeur à température modérée : la vapeur active le produit et le répartit sur toutes les surfaces internes. Après le cycle, rincez à l'eau claire pour éliminer les résidus de détergent et les salissures dissoutes. Les grilles et plaques amovibles peuvent être trempées séparément dans une solution diluée.

Le produit est conditionné en bidon de 10 L. Ce volume permet de couvrir plusieurs cycles de nettoyage pour un four à convection de taille standard, réduisant la fréquence de réapprovisionnement.

L'entretien consiste à stocker le bidon dans un local sec et à température modérée, à l'abri des sources de chaleur. Après utilisation, refermez hermétiquement le bidon pour éviter toute évaporation ou contamination du produit.