Cutter professionnel FIMAR BC/3N 3 L

Le cutter FIMAR BC/3N est un appareil de découpe et de mélange destiné aux cuisines professionnelles. Il réduit, hache et émulsionne les ingrédients par la rotation rapide d'une lame dans une cuve fixe. La lame, entraînée par un moteur électrique, tourne à vitesse constante et soumet les aliments à un cisaillement continu. Ce procédé permet d'obtenir des textures homogènes, qu'il s'agisse de hacher des légumes, de préparer des farces ou d'émulsionner des sauces. La lame hélicoïdale du BC/3N cisaille les herbes fraîches ou les légumes en quelques tours sans les écraser, ce qui préserve leur couleur et leur croquant. Le volume maximal de remplissage est indiqué pour éviter les débordements pendant la rotation. L'opérateur place ensuite le couvercle, verrouille la sécurité et sélectionne la durée de fonctionnement. La lame tourne à vitesse fixe, sans réglage supplémentaire. Une fois le cycle terminé, l'appareil s'arrête automatiquement et les aliments transformés sont retirés à l'aide d'une spatule. La construction du BC/3N repose sur une cuve en acier inoxydable d'une capacité de 3 litres, avec un volume utile maximal de 1,7 litre. Le corps de l'appareil est conçu pour un encombrement réduit, mesurant 400 mm de longueur, 320 mm de largeur et 320 mm de hauteur, avec une hauteur totale de 620 mm incluant le couvercle relevé. Le poids de 12 kg facilite le déplacement manuel dans l'espace de travail. La puissance de 0,37 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une alimentation monophasée en 230 V. La vitesse de rotation de 700 tours par minute permet un travail rapide tout en limitant l'échauffement des aliments. Le volume de 3 litres, avec une limite de remplissage à 1,7 litre, convient aux préparations en petites quantités, adaptées aux besoins des cuisines de taille moyenne ou aux postes de travail dédiés. L'entretien se limite au nettoyage de la cuve et de la lame après chaque utilisation. La cuve amovible se lave à l'eau savonneuse ou en lave-vaisselle, tandis que la lame, fixée sur un axe, se nettoie manuellement en prenant soin d'éviter tout contact avec les bords tranchants. Le couvercle et le joint d'étanchéité sont également démontables pour un nettoyage complet. Le BC/3N s'intègre dans la gamme des cutters professionnels de petite capacité, offrant une solution compacte pour les opérations de découpe et de mélange sans nécessiter un investissement dans un équipement de plus grande taille.