Cutter compact 4,4 L SAMMIC KE-4 V pour préparation homogène

Le cutter SAMMIC KE-4 V est un appareil de découpe et d'émulsion destiné aux cuisines professionnelles. Il réduit, hache et mélange les ingrédients par un mouvement rotatif de lames placées sur les côtés du bol.

Un cutter fonctionne en entraînant des lames à haute vitesse dans un bol fixe. Les lames, disposées sur les parois latérales, créent un flux tourbillonnaire qui attire les ingrédients vers le centre avant de les projeter vers l'extérieur. La fonction inverse permet d'inverser le sens de rotation pour adapter la texture selon le résultat souhaité : plus fine ou plus grossière.

Pour utiliser le KE-4 V, placez les ingrédients dans le bol de 4,4 L, fermez le couvercle transparent en polycarbonate muni d'un joint d'étanchéité, puis réglez la vitesse entre 300 et 3000 tr/min via le panneau de commande électronique. Le couvercle comporte une ouverture pour ajouter des ingrédients en cours de fonctionnement. Une fois la préparation terminée, arrêtez l'appareil et retirez le bol grâce à sa poignée ergonomique pour vider le contenu.

Le bol, d'un diamètre de 193 mm et d'une hauteur de 161 mm, est équipé de lames latérales interchangeables : lisses pour les émulsions ou perforées pour les hachages plus grossiers. Un système de micro-interrupteurs de sécurité coupe l'alimentation si le bol ou le couvercle n'est pas correctement verrouillé. Un avertisseur électronique signale toute anomalie de fonctionnement.

La construction repose sur un moteur électrique asynchrone de 1,1 kW, monté dans un châssis robuste conçu pour un usage intensif en milieu alimentaire. Le bol et les lames sont fabriqués dans des matériaux adaptés au contact alimentaire, certifiés NSF pour l'hygiène et la propreté. Le couvercle transparent permet de surveiller la préparation sans ouvrir l'appareil.

Le panneau de commande électronique permet de régler la vitesse de rotation entre 300 et 3000 tr/min. Cette plage de vitesses couvre les besoins de la plupart des préparations, des hachages grossiers aux émulsions fines. Les micro-interrupteurs de sécurité, intégrés au bol et au couvercle, empêchent tout démarrage accidentel si l'appareil n'est pas correctement assemblé.

La puissance de 1,1 kW indique la charge électrique supportée par le circuit. Une tension de 220 V permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle. Le poids de 11,9 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante pendant le fonctionnement. Les dimensions de 252 mm de longueur, 309 mm de largeur et 434 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail sans encombrement excessif.

Le bol et le couvercle se démontent pour un nettoyage complet. Les lames, amovibles, se lavent séparément. Le joint d'étanchéité du couvercle doit être vérifié régulièrement pour éviter les fuites. Les matériaux certifiés NSF résistent aux détergents alimentaires et aux cycles de lavage intensifs.

Le KE-4 V peut être équipé d'une tête spécifique pour fonctionner en tant que coupe-légumes, élargissant ainsi ses applications aux découpes en dés, en julienne ou en tranches.

Ce cutter s'intègre dans la gamme des appareils de préparation SAMMIC, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant des textures homogènes et des temps de traitement réduits. Il convient aux traiteurs, restaurants et collectivités recherchant une solution compacte et polyvalente pour les préparations froides ou tièdes.