Cutter CL/8 FIMAR 8 litres pour préparation professionnelle

Un cutter professionnel coupe, hache et émulsionne les ingrédients par rotation rapide d'un couteau à lames multiples dans un bol fixe. Le moteur entraîne le couteau à vitesse élevée, ce qui réduit les aliments en particules fines ou en pâte homogène sans transfert de chaleur excessif. Ce procédé préserve les textures et les saveurs tout en accélérant les préparations qui demanderaient un travail manuel prolongé.

L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans le bol jusqu'à la limite de remplissage. L'opérateur ferme le couvercle, sélectionne la durée de fonctionnement et déclenche la rotation. Le couteau tourne à vitesse constante, et l'opérateur surveille la texture obtenue. Une fois le temps écoulé, l'appareil s'arrête et les ingrédients transformés sont retirés du bol.

Le cutter CL/8 est construit en acier inoxydable pour les parties en contact avec les aliments. Le bol, le couteau et le couvercle sont amovibles pour faciliter le nettoyage. La base intègre le moteur et les commandes.

Les commandes se limitent à un interrupteur de mise en marche et à un minuteur mécanique qui règle la durée de fonctionnement.

La puissance de 0,75 kW indique la charge électrique sur le circuit. La vitesse de 1400 tr/min détermine la finesse et la rapidité de la coupe. Le volume total de 8 L correspond à la capacité du bol, tandis que le volume utile maximal de 2,4 L évite les débordements pendant la rotation. La tension de 230/400 V permet un branchement sur un circuit monophasé ou triphasé selon l'installation de la cuisine. Les dimensions de 240 mm de largeur, 310 mm de profondeur et 620 mm de hauteur définissent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 19 kg facilite le déplacement manuel sans équipement lourd.

Le bol, le couteau et le couvercle se démontent pour être lavés à l'eau savonneuse. La base se nettoie avec un chiffon humide sans immersion.

Le cutter CL/8 fait partie de la gamme des appareils de préparation mécanique pour cuisines professionnelles, complémentaire des robots pétrins et des mixeurs plongeants.