Cuisinière électrique à pâtes 40 L MAGISTRA PLUS 700 MBM

La cuisinière électrique à pâtes MAGISTRA PLUS 700 chauffe un volume d'eau par des résistances blindées en acier inoxydable. L'eau maintenue à température constante permet de cuire les pâtes en continu sans perte de chaleur entre les charges. Un robinet électrique commande le remplissage de la cuve, évitant les manipulations manuelles d'eau bouillante. La cuisson s'effectue dans des paniers en acier inoxydable qui plongent dans l'eau et remontent sans contact avec les parois, ce qui préserve la texture des pâtes et facilite leur égouttage.

L'opérateur remplit la cuve d'eau par le robinet électrique, règle la température au moyen du thermostat de fonctionnement et du thermostat de sécurité, puis sélectionne le niveau de puissance sur un commutateur à quatre positions. Les paniers, équipés de poignées thermiques, sont chargés de pâtes crues, plongés dans l'eau chaude et retirés une fois la cuisson terminée. L'eau reste en température pour les charges suivantes.

La cuve est moulée en acier inoxydable AISI 316 anti-corrosion, avec des angles arrondis pour éliminer les recoins difficiles à nettoyer. Les résistances électriques sont blindées en acier inoxydable. Le plan de travail d'une épaisseur de 1 mm est en acier inoxydable AISI 18/10. Les paniers optionnels sont en acier inoxydable AISI 304 18/10.

La puissance de 9,0 kW correspond à la charge électrique sur un circuit triphasé 400 V-3N-50/60 Hz, adaptée aux cuisines professionnelles équipées de tableaux électriques dimensionnés pour les appareils de forte puissance. Le volume de 40 L permet de cuire plusieurs kilogrammes de pâtes simultanément, réduisant les temps d'attente en service continu. Les dimensions 700x714x850 mm déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour l'installation sous hotte ou entre deux meubles. Le poids de 58 kg indique qu'un déplacement nécessite deux personnes ou un chariot adapté.

La cuve et les paniers se nettoient après chaque service : la cuve se vide par le robinet, les angles arrondis et l'absence de recoins simplifient le brossage. Les résistances blindées résistent aux produits de nettoyage courants. Le plan de travail en acier inoxydable se désinfecte sans risque de corrosion.

Cet appareil complète la gamme des cuiseurs professionnels MBM pour les cuisines nécessitant une production régulière et rapide de pâtes.