Cuiseur sous vide à agitation et température contrôlée SAMMIC Smartvide 5

Le Smartvide 5 de SAMMIC est un cuiseur sous vide portable conçu pour une cuisson précise à température contrôlée. Cet appareil combine un système de chauffage électrique et une hélice d'agitation pour maintenir une température homogène dans le liquide de cuisson. La chaleur est diffusée uniformément autour des aliments, ce qui permet une cuisson douce et régulière sans risque de surchauffe locale. L'agitation constante évite la formation de gradients de température et favorise une meilleure imprégnation des saveurs, tout en réduisant les temps de marinade ou d'infusion.

Pour l'utiliser, l'opérateur place l'appareil dans un récipient contenant les aliments et le liquide de cuisson, puis règle la température et la durée souhaitées à l'aide des quatre boutons et de l'écran TFT couleur. Une fois le programme lancé, le Smartvide 5 maintient la température avec précision, libérant l'opérateur pour d'autres tâches. À la fin du cycle, les résultats de cuisson peuvent être exportés ou imprimés via la connectivité Bluetooth, facilitant le suivi HACCP.

Le Smartvide 5 est construit en acier inoxydable épais pour la partie immergée, tandis que le panneau avant et la poignée sont en polyamide renforcé de fibre de verre. L'écran TFT affiche en permanence la température, le temps restant et les paramètres sélectionnés, offrant une lecture claire et immédiate.

La puissance de 1,6 kW permet une montée en température rapide et un maintien stable, adaptée aux cuisines professionnelles où la précision est essentielle. La tension de 230 V correspond aux installations électriques standard en Europe, sans nécessiter de circuit dédié. Avec un poids de 3,1 kg, l'appareil se manipule facilement, et ses dimensions compactes (116 × 128 × 330 mm) lui permettent de s'intégrer dans des espaces restreints ou d'être rangé lorsqu'il n'est pas utilisé.

L'entretien se limite au nettoyage de la partie en acier inoxydable après chaque utilisation, en veillant à retirer les résidus de cuisson. Le polyamide renforcé résiste aux produits de nettoyage courants, mais il est recommandé d'éviter les abrasifs pour préserver l'écran et les boutons. La connectivité Bluetooth permet également de mettre à jour le firmware gratuitement, assurant que l'appareil reste performant sans intervention technique.

Le Smartvide 5 est conçu pour les professionnels cherchant à optimiser les temps de cuisson tout en préservant la qualité des aliments. Il s'intègre dans les cuisines où la précision et la flexibilité sont requises, que ce soit pour la cuisson sous vide, les marinades, les infusions ou la préparation de jus et sauces.