Cuiseur professionnel à pâtes électrique 40 litres MBM référence CPG77T

Un cuiseur à pâtes électrique chauffe l'eau par des résistances immergées et maintient une température constante pour cuire les pâtes de manière homogène.

L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, puis branche l'appareil sur une prise adaptée. Le sélecteur de puissance à quatre positions permet d'ajuster l'intensité du chauffage selon la quantité de pâtes à cuire. Une fois la température atteinte, les pâtes sont plongées dans l'eau bouillante à l'aide des paniers en acier inoxydable. Le thermostat de sécurité coupe automatiquement l'alimentation en cas de dépassement de température, tandis que le thermostat de fonctionnement maintient l'eau à la température souhaitée. Après cuisson, les paniers sont retirés et l'eau peut être vidangée par une électrovanne.

La cuve est moulée en acier inoxydable AISI 316, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Ses angles arrondis facilitent le nettoyage et limitent l'accumulation de résidus. Les résistances de chauffage sont blindées en acier inoxydable pour une durabilité accrue. Les paniers optionnels, en acier inoxydable AISI 304 18/10, sont équipés de poignées thermiques pour une manipulation sécurisée.

Les commandes comprennent un interrupteur à quatre positions pour régler la puissance de chauffage, un thermostat de fonctionnement pour maintenir la température et un thermostat de sécurité pour prévenir les surchauffes. L'électrovanne permet un remplissage et une vidange rapides de la cuve.

Une puissance de 13,3 kW implique un raccordement sur un circuit dédié, capable de supporter cette charge sans risque de surintensité. La tension de 230 V-1N-50/60 Hz correspond au réseau électrique standard en France, sans nécessité d'adaptation particulière. Le volume de 40 L permet de cuire de grandes quantités de pâtes en une seule fois, adapté aux services intensifs. Les dimensions de 700x730x580 mm déterminent l'encombrement au sol, tandis que la cuve de 510x310x300 mm définit la capacité utile. Un poids de 60 kg nécessite un plan de travail stable ou un chariot de transport pour les déplacements.

L'entretien consiste à vidanger la cuve après chaque utilisation pour éviter les dépôts de calcaire. Les résistances blindées se nettoient avec un chiffon humide, sans produits abrasifs. Les angles arrondis de la cuve facilitent le passage d'une éponge ou d'une brosse. Les paniers en acier inoxydable se lavent à l'eau chaude et au détergent doux.

Le modèle CPG77T est disponible en version électrique. Les paniers à pâtes sont proposés en option et doivent être commandés séparément.

Ce cuiseur à pâtes s'intègre dans la gamme d'équipements professionnels MBM pour la restauration collective, les traiteurs et les cuisines centrales.