Cuiseur électrique professionnel pour pâtes 26 L BHS-G GW1110-040EV+S03

Le cuiseur à pâtes électrique BHS-G GW1110-040EV+S03 chauffe un volume d'eau maintenu à température constante dans une cuve encastrée. L'eau en ébullition cuit les pâtes par immersion ; un robinet d'eau fraîche permet de rafraîchir ou de compléter le niveau sans interrompre la cuisson. La chaleur est produite par une résistance électrique immergée, régulée par un thermostat à trois positions pour adapter la température aux différents types de pâtes ou de préparations.

L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué par le trop-plein, branche l'appareil sur une alimentation triphasée et règle la température à l'aide du bouton ergonomique. Les paniers en acier inoxydable AISI 304, de trois tailles différentes, sont plongés dans l'eau chaude pour la cuisson. Un bouton-poussoir commande le robinet d'eau fraîche, tandis qu'une vanne de vidange située à la base évacue directement l'eau usée vers le réseau d'évacuation. Après utilisation, les paniers et la cheminée amovible sont retirés pour le nettoyage.

La cuve est en acier inoxydable AISI 316, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Le corps de l'appareil et les paniers sont en acier inoxydable AISI 304. La cheminée amovible, lavable au lave-vaisselle, évacue la vapeur. Les pieds ronds réglables en hauteur assurent la stabilité sur des sols irréguliers. Un système de raccordement par joint à cheveux permet d'aligner parfaitement plusieurs unités GORT LINE 700 côte à côte.

La puissance de 6 kW impose un branchement sur un circuit triphasé dédié. La tension de 400 V correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Le volume de 26 L permet de cuire de grandes quantités de pâtes simultanément. Les dimensions de 400 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'espace nécessaire pour l'installation et l'ouverture des paniers.

La cuve se nettoie après vidange complète par la vanne de fond. Les paniers et la cheminée amovible passent au lave-vaisselle. Le robinet d'eau fraîche et la vanne de vidange sont rincés à l'eau claire. Les pieds réglables sont vérifiés pour maintenir l'appareil de niveau.

Le modèle est compatible avec les autres unités de la gamme GORT LINE 700 pour une intégration en ligne continue. Trois paniers standard sont fournis : deux de 144x164x215 mm et un de 290x164x215 mm, adaptés aux différentes quantités et formats de pâtes.