Cuiseur à pâtes électrique Casselin CCAPV3P avec robinet de vidange

Le cuiseur à pâtes électrique Casselin CCAPV3P chauffe un volume d'eau dans une cuve en acier inoxydable pour cuire des pâtes en grande quantité. Une résistance immergée transfère la chaleur à l'eau, qui monte en température et cuit les pâtes placées dans des paniers perforés. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil programmé, évitant la surchauffe et le débordement.

L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une prise 230 V et règle la température souhaitée entre 30 °C et 110 °C. Une fois la température atteinte, les paniers chargés de pâtes sont plongés dans l'eau. La cuisson se surveille visuellement ou par le temps écoulé. À la fin du cycle, les paniers sont retirés et l'eau est évacuée par le robinet de vidange situé sous la cuve, sans basculement ni manipulation de récipient.

La structure est en acier inoxydable AISI 304, la cuve intérieure en AISI 430 et la résistance en Incoloy 820, un alliage résistant à la corrosion et aux dépôts calcaires. Trois paniers perforés de dimensions 100 x 138 x 135 mm s'insèrent dans la cuve de 240 x 300 x 200 mm. Un thermostat de sécurité régule la température et coupe l'alimentation en cas de dépassement.

La puissance de 3,4 kW impose un circuit électrique dédié en 230 V monophasé, capable de supporter cette charge sans surchauffe des câbles. L'encombrement de 270 x 420 x 300 mm permet une installation sur un plan de travail ou une table de préparation, tandis que le poids de 12 kg facilite les déplacements occasionnels sans équipement de manutention. La plage de température de 30 °C à 110 °C couvre les cuissons de pâtes, de légumes et de certains féculents, ainsi que le maintien au chaud.

L'entretien consiste à vider la cuve après chaque utilisation par le robinet de vidange, à nettoyer les parois et le fond avec une éponge non abrasive et un détergent adapté à l'inox. Les paniers se lavent séparément, et la résistance doit être détartrée périodiquement pour maintenir son efficacité. Le thermostat de sécurité se contrôle visuellement et ne nécessite pas d'étalonnage.

Le modèle CCAPV3P est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une production continue de pâtes sans interruption de service. Sa place dans le catalogue Casselin se situe parmi les équipements de cuisson humide, complémentaire aux marmites et aux fours à vapeur.