Cuillère de service professionnelle Stalgast 460 mm

Une cuillère de service sert à prélever, portionner et transférer les aliments sans les écraser ni les déformer. Elle remplace la pince ou la fourchette quand la préparation est trop fragile pour être saisie : riz, pâtes, légumes cuits, salades composées, accompagnements en sauce. La forme creuse retient la portion et la dépose intacte dans l'assiette ou le plat de service. La longueur du manche éloigne la main de la source de chaleur quand l'aliment est chaud, et permet d'atteindre le fond des récipients profonds sans racler les parois.

L'opérateur saisit le manche, plonge la cuillère dans le plat, soulève une portion et la transfère. Le geste se répète sans effort grâce à un équilibre étudié entre le poids de la tête et celui du manche. La surface lisse limite l'adhérence des aliments et facilite le nettoyage après chaque utilisation.

La cuillère est monobloc, sans joint ni pièce rapportée. Le manche mesure 460 mm, ce qui détermine la profondeur des récipients compatibles et la distance de sécurité par rapport aux sources de chaleur. Cette longueur convient aux marmites, sauteuses et plats gastronorm sans que l'opérateur doive se pencher ou tendre le bras.

L'entretien se limite à un lavage après chaque service, à la main ou en lave-vaisselle professionnel. La matière ne rouille pas et résiste aux détergents industriels.