Cuillère de service perforée Stalgast 350 mm

Une cuillère de service perforée conçue pour le prélèvement et le service des aliments en milieu professionnel. La forme allongée permet d'atteindre le fond des récipients profonds sans racler les parois, tandis que les perforations laissent s'écouler les liquides de cuisson ou les graisses excédentaires. Ce procédé évite de transférer le jus ou l'huile avec les aliments, ce qui préserve la texture et limite le gaspillage.

L'opérateur plonge la cuillère dans la préparation, soulève les aliments en laissant le liquide s'égoutter à travers les trous, puis dépose la portion dans l'assiette ou le plat de service. La poignée longue et légère facilite la manipulation, même lorsque la cuillère est chargée. Aucun réglage n'est nécessaire : la taille des perforations et la forme du bol déterminent le débit d'égouttage.

Le corps est moulé en plastique renforcé de fibres de verre, un matériau qui combine rigidité et légèreté. Cette construction résiste aux chocs thermiques et mécaniques, sans se déformer ni se fissurer sous l'effet des variations de température. La surface lisse ne retient pas les résidus et ne raye pas les revêtements antiadhésifs des poêles et des casseroles.

La longueur de 350 mm permet d'utiliser la cuillère avec des récipients profonds sans que la main ne touche les bords ou le contenu chaud. La résistance thermique jusqu'à 220 °C autorise l'emploi pendant la cuisson et le service, y compris dans des environnements où la température fluctue rapidement. Le matériau supporte également la désinfection thermique et le lavage en machine, ce qui simplifie le maintien de l'hygiène en cuisine collective.

L'entretien se limite au rinçage après usage ou au passage en lave-vaisselle. Les perforations ne se bouchent pas avec les aliments courants, mais un nettoyage à l'eau chaude sous pression élimine les résidus tenaces si nécessaire. La légèreté du matériau réduit la fatigue lors d'un usage répété, tandis que sa rigidité évite la torsion de la cuillère sous le poids des portions.

Cette cuillère de service perforée est compatible avec les ustensiles de cuisson à revêtement antiadhésif, qu'il s'agisse de marques professionnelles ou domestiques. Elle convient aux légumes, pâtes, raviolis, fritures et autres préparations où l'égouttage est souhaité.