Cuillère de service perforée 35 cm Stalgast 325040

Une cuillère de service à fentes conçue pour le prélèvement et la présentation des aliments en cuisine professionnelle. Sa forme allongée et son manche de 350 mm permettent d'atteindre le fond des récipients profonds sans risque de brûlure ni de contact avec les parois. Ce type d'ustensile repose sur un principe simple : la cuillère perforée retient les aliments solides tout en laissant s'écouler les liquides ou les graisses. Les fentes ménagées dans le fond de la cuillère créent un filtre naturel. Lorsqu'on soulève une portion de légumes, de pâtes ou de fritures, l'excédent d'eau, d'huile ou de sauce s'égoutte immédiatement. Ce procédé évite de transférer des liquides indésirables dans l'assiette et préserve la texture des aliments. Glissez la cuillère sous les aliments dans la poêle antiadhésive, laissez égoutter les jus à travers les fentes puis déposez la portion directement dans l'assiette. D'abord, l'opérateur plonge la cuillère dans le récipient pour prélever la portion souhaitée. Les aliments restent dans la cuillère tandis que le liquide s'écoule par les fentes. Ensuite, il soulève la cuillère et laisse égoutter quelques instants au-dessus du récipient. Enfin, il dépose la portion dans l'assiette ou le plat de service. La cuillère est fabriquée en plastique renforcé de fibre de verre. Ce matériau combine légèreté et résistance mécanique, ce qui réduit la fatigue lors d'un usage intensif. Il résiste aux chocs et aux déformations, même sous des charges répétées. La surface lisse et non poreuse limite l'adhérence des aliments et facilite le nettoyage. La cuillère est conçue pour résister à des températures allant jusqu'à 220 °C. Cette caractéristique permet de l'utiliser directement dans les poêles ou les sauteuses pendant la cuisson, sans risque de déformation ou de dégradation du matériau. Elle est également compatible avec les revêtements antiadhésifs, car sa matière ne raye pas les surfaces traitées. La longueur de 350 mm détermine l'accessibilité des récipients profonds. Elle permet de travailler en toute sécurité au-dessus des bords des faitouts ou des friteuses, sans que la main ne soit exposée à la chaleur ou aux projections. Cette dimension influence également le stockage : la cuillère s'aligne sur les porte-ustensiles standard ou se range à plat dans un tiroir. Le plastique renforcé de fibres de verre résiste aux lavages répétés sans se déformer ni rayer les autres ustensiles dans le panier du lave-vaisselle. La matière résiste aux cycles de désinfection thermique et aux détergents professionnels. La cuillère de service à fentes Stalgast 325040 s'intègre dans la gamme des ustensiles de prélèvement et de service pour cuisines professionnelles.