Crochet pétrisseur en acier inoxydable SIGMA pour robot pâtissier BM AMX 20

Crochet pétrisseur pour robots pâtissiers de marque SIGMA.

Le principe de fonctionnement d'un crochet pétrisseur repose sur sa forme hélicoïdale qui permet de rabattre la pâte vers le fond de la cuve tout en l'étirant et en la repliant sur elle-même. Ce mouvement reproduit l'action du pétrissage manuel et une homogénéisation efficace des ingrédients pour obtenir une pâte souple et élastique.

L'opérateur installe le crochet sur le bras du robot pâtissier. Il charge ensuite les ingrédients dans la cuve. La mise en marche du robot entraîne la rotation du crochet qui pétrit la pâte. L'opération se poursuit jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

La construction de cet accessoire est en acier inoxydable. Cette matière est choisie pour sa résistance à la corrosion et sa facilité de nettoyage, des atouts essentiels dans un environnement professionnel.

Cet article est répertorié dans le catalogue comme un accessoire pour robot pâtissier, destiné au pétrissage et au fouettage.

La matière en acier inoxydable confère à cet accessoire une grande durabilité et une résistance aux contraintes mécaniques du pétrissage.

L'entretien de ce crochet pétrisseur se limite à son nettoyage après chaque utilisation. Sa conception en acier inoxydable permet un lavage aisé.

Il s'agit d'un crochet pétrisseur de la marque SIGMA, référence article 01097223.