Crêpière professionnelle double à plaques fixes Casselin CPACCD40E

Une station de service crêpier double permet de préparer et de servir des crêpes en continu sur deux plaques chauffantes indépendantes. Chaque plaque, alimentée par une résistance électrique, chauffe une surface circulaire où la pâte est étalée et cuite. La chaleur se répartit uniformément grâce à la conduction thermique de la plaque, assurant une cuisson homogène sans point chaud. Les deux plaques fonctionnent séparément, ce qui permet de cuire deux crêpes simultanément ou de maintenir une plaque en température pendant que l'autre est utilisée.

L'utilisation commence par le branchement de la station sur une prise 230 V adaptée à sa puissance. Les deux thermostats, un par plaque, sont réglés entre 140 °C et 300 °C selon l'épaisseur et le type de pâte. Une fois la température atteinte, la pâte est versée sur la plaque et étalée à l'aide d'une spatule. La crêpe cuit en quelques secondes, puis est retournée ou retirée. Les accessoires fournis — bols en porcelaine, support de tampon, râteau en aluminium et spatules — permettent de préparer et de servir directement depuis la station.

La construction est en acier inoxydable, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les plaques de cuisson, d'un diamètre de 400 mm chacune, sont fixes et protégées par une vitre trempée amovible. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt général et deux thermostats ajustables, complétés par un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe.

La puissance de 5,4 kW impose un circuit électrique dédié, capable de supporter cette charge sans risque de surintensité. Les dimensions de 1380 mm de large sur 650 mm de profondeur et 465 mm de haut définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptée à une utilisation debout. Le poids de 64 kg nécessite un plan de travail stable ou un chariot de transport pour les déplacements.

L'entretien se concentre sur les éléments accessibles : la vitre trempée amovible se lave séparément, les plaques de cuisson s'essuient après refroidissement pour éliminer les résidus de pâte, et les accessoires en porcelaine et aluminium passent au lave-vaisselle. L'acier inoxydable du bâti se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux.

Cette station est conçue pour les professionnels cherchant à servir des crêpes en continu, que ce soit en intérieur ou en extérieur grâce à son format compact et son équipement complet. Elle s'intègre dans le catalogue des équipements de cuisson et de service pour les crêperies, food trucks et événements éphémères.