Couvercle inox pour marmite 320 mm Stalgast 019321

Un couvercle professionnel pour récipients de cuisson de 320 mm de diamètre, conçu pour les cuisines collectives. Il s'adapte aux marmites, faitouts et sauteuses utilisés sur les plans de cuisson électriques, à gaz ou à induction.

Un couvercle de ce type retient la chaleur et la vapeur à l'intérieur du récipient. Il limite l'évaporation des liquides, accélère la montée en température et répartit la chaleur de manière homogène sur les aliments. La vapeur condensée retombe en gouttelettes, ce qui évite le dessèchement des préparations et préserve les saveurs. La fermeture partielle permet aussi de contrôler la réduction des sauces ou l'ébullition des bouillons.

Pour l'utiliser, posez le couvercle sur le bord du récipient en l'alignant avec le diamètre. Aucun réglage n'est nécessaire : la forme plate et le poids de l'acier assurent l'étanchéité sans serrage. Pendant la cuisson, soulevez légèrement le couvercle pour vérifier la préparation ou ajouter des ingrédients. Retirez-le en fin de cuisson pour laisser refroidir ou servir.

Ce modèle est fabriqué en acier inoxydable multicouche. La surface lisse résiste aux rayures et aux chocs thermiques. Le matériau ne se déforme pas sous l'effet de la chaleur et ne libère pas de particules dans les aliments.

Le diamètre de 320 mm correspond aux récipients standard des cuisines professionnelles. Il permet de couvrir des marmites ou des sauteuses de même taille, sans déborder ni laisser d'espace ouvert.

Le couvercle passe au lave-vaisselle. Après utilisation, retirez les résidus alimentaires à l'eau chaude, puis placez-le dans le panier supérieur du lave-vaisselle. L'acier inoxydable supporte les cycles de lavage intensifs sans ternir ni se corroder.