Couvercle inox Ø 240 mm Stalgast Comfort Line

Un couvercle en acier inoxydable de la gamme Comfort Line, conçu pour couvrir des récipients de cuisson ou de maintien au chaud. Son diamètre de 240 mm permet de s'adapter à des faitouts, sauteuses ou marmites courantes en restauration.

Un couvercle de ce type retient la vapeur dégagée par les aliments pendant la cuisson. La vapeur, piégée sous le couvercle, élève la température à l'intérieur du récipient plus rapidement que l'air ambiant. Ce procédé réduit le temps nécessaire pour atteindre le point d'ébullition ou pour cuire à feu doux, tout en limitant l'évaporation des liquides et en préservant les arômes.

L'utilisation est immédiate : le couvercle se pose sur le récipient adapté, sans serrage ni verrouillage. Il reste en place pendant la cuisson, sans intervention de l'opérateur. À la fin du cycle, il se retire simplement pour servir ou poursuivre la préparation.

Ce modèle est fabriqué en acier inoxydable, un matériau qui résiste à la corrosion, aux chocs thermiques et aux déformations. La surface lisse facilite le nettoyage et évite l'accumulation de résidus.

Le diamètre de 240 mm indique la taille des récipients compatibles. Ce format correspond à des contenants standard en cuisine professionnelle, permettant de couvrir une surface de cuisson suffisante pour des préparations en quantité.

Le couvercle supporte un lavage en lave-vaisselle. L'acier inoxydable ne craint pas les cycles de nettoyage intensifs, ce qui simplifie l'entretien en milieu professionnel.

La référence 019241 appartient à la gamme Comfort Line de Stalgast, dédiée aux accessoires de cuisson durables et fonctionnels pour les cuisines collectives ou domestiques intensives.